Mexican Street Corn on the Arteflame Grill

Εισαγωγή

Το Mexican Street Corn, γνωστό και ως Elote, είναι μια νόστιμα καπνιστή, κρεμώδης και τυρώδης συνταγή ψητού καλαμποκιού που είναι το απόλυτο συνοδευτικό για κάθε μαγειρική. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame εντείνει τις γεύσεις, δίνοντας στο καλαμπόκι τέλεια απανθρακοποίηση ενώ το διατηρεί τρυφερό. Με μια λαχταριστή επικάλυψη από μαγιονέζα, τυρί cotija, σκόνη τσίλι και ένα στύψιμο από φρέσκο ​​χυμό λάιμ, αυτό είναι ένα πιάτο που εκρήγνυται με γεύση σε κάθε μπουκιά!

Συστατικά

• 4 στάχυα, αποφλοιωμένα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/2 φλιτζάνι τυρί cotija, θρυμματισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• Έξτρα φέτες λάιμ (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το καλαμπόκι

1. Ξεφλουδίστε το καλαμπόκι και αφαιρέστε όλο το μετάξι.
2. Αλείψτε κάθε στάχυ ελαφρά με βούτυρο.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το καλαμπόκι απευθείας στην επίπεδη σχάρα κοντά στο κέντρο για την καλύτερη θερμότητα.
2. Περιστρέψτε το καλαμπόκι κάθε 2-3 λεπτά μέχρι να απανθρακωθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές (περίπου 10-12 λεπτά).
3. Απομακρύνετε το μαγειρεμένο καλαμπόκι από τη ζώνη άμεσης θερμότητας ενώ ετοιμάζετε τις επικαλύψεις.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε τις επικαλύψεις

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το χυμό λάιμ και την καπνιστή πάπρικα.
2. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ή ένα κουτάλι, καλύψτε κάθε στάχυ με το μείγμα μαγιονέζας.
3. Πασπαλίστε γενναιόδωρα το θρυμματισμένο τυρί cotija από πάνω.
4. Πασπαλίζουμε με σκόνη τσίλι και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
5. Σερβίρουμε αμέσως με φέτες λάιμ στο πλάι.

Συμβουλές

• Για ακόμα περισσότερη γεύση, ψήστε τα μισά λάιμ σας στην επίπεδη εστία για μια καπνιστή ανατροπή.
• Χρησιμοποιήστε έναν συνδυασμό σκόνης τσίλι και καγιέν, αν σας αρέσουν τα επιπλέον μπαχαρικά.
• Η φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα μπορεί να αντικατασταθεί με την cotija εάν δεν είναι διαθέσιμη.
• Αλείψτε το καλαμπόκι με επιπλέον βούτυρο αμέσως πριν το αφαιρέσετε από τη σχάρα για επιπλέον πλούσιο.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά τη σχάρα σας—δώστε στο καλαμπόκι αρκετό χώρο ώστε να περιστρέφεται ελεύθερα.

Παραλλαγές

• Cheesy Garlic Elote: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέσα στη μαγιονέζα για μια σκόρδα.
• Smoky Bacon Elote: Πασπαλίστε τραγανά κομμάτια μπέικον πάνω από το καλαμπόκι για επιπλέον τραγανό και καπνό.
• Πικάντικο Chipotle Elote: Ανακατέψτε τη σκόνη chipotle στο μαγιονέζα για ακόμα πιο βαθιά, καπνιστή φωτιά.
• Avocado Crema Elote: Αντικαταστήστε το μαγιονέζα με πολτοποιημένο αβοκάντο αναμεμειγμένο με μια πινελιά λάιμ για μια κρεμώδη, πιο υγιεινή ανανέωση.
• Γλυκό και πικάντικο Elote: Προσθέστε λίγο μέλι με τη σκόνη τσίλι για να εξισορροπήσετε τη θερμότητα με μια νότα γλυκύτητας.

Σύναψη

Το Mexican Street Corn είναι ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε που συνδυάζει καπνιστές, κρεμώδεις και καυστικές γεύσεις σε μια τέλεια μπουκιά. Μαγειρεύοντας αυτό το πιάτο στη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνετε αυτό το όμορφο ομοιόμορφο ανθρακί ενώ διατηρείτε το καλαμπόκι ζουμερό και γευστικό.Είτε ως συνοδευτικό είτε ως αυτόνομο σνακ, αυτή η συνταγή σίγουρα θα εντυπωσιάσει!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό Carne Asada με καπνιστή μαρινάδα
• Τάκος απανθρακωμένης γαρίδας για μια πινελιά θαλασσινών
• Κρύο μεξικάνικο street-style μάνγκο με τσίλι και λάιμ
• Πικάντικο Michelada ή κλασικές μαργαρίτες για να το πλύνετε
• Ζεστές τορτίγιες με αλεύρι ή καλαμπόκι για ένα γεύμα σε στυλ street food