Georgia Bourbon Marinated Ribeye Steak στο Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε τις τολμηρές γεύσεις της μπριζόλας ribeye μαριναρισμένης με bourbon Georgia, ψημένη στη σχάρα στην τελειότητα στο Arteflame. Με το αντίστροφο ψήσιμο, επιτυγχάνουμε κρούστα ποιότητας ψητοπωλείου, ενώ διατηρούμε το κρέας ζουμερό και τρυφερό. Ας πιάσουμε το ψήσιμο στη σχάρα!

Συστατικά

• 2 μπριζόλες ribeye (πάχους 1 έως 1,5 ίντσας)
• 1/2 φλιτζάνι μπέρμπον Γεωργία
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Μαρινάρετε τις μπριζόλες Ribeye

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μπέρμπον, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα Worcestershire, τη μουστάρδα Dijon, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.
2. Τοποθετούμε τις μπριζόλες ribeye σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα και τις περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
3. Σφραγίζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα για περισσότερη γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες

1. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα και στεγνώστε τις.
2. Τοποθετήστε τα απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας και ψήστε για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να σχηματιστεί μια τέλεια κρούστα.

Βήμα 4: Αντίστροφη λείανση σε προτιμώμενη απόδοση

1. Μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στην άκρη όπου η θερμότητα είναι χαμηλότερη.
2. Μαγειρέψτε όπως θέλετε, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για ακρίβεια.
3. Αφαιρέστε τις μπριζόλες όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την τελική θερμοκρασία στόχο.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά, ώστε οι χυμοί να ξαναμοιραστούν.
2. Συμπληρώστε με ένα κομμάτι βούτυρο για επιπλέον πλούσιο.
3. Κόβουμε και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα υψηλής ποιότητας για ομοιόμορφη θερμότητα και βέλτιστη γεύση.
• Αφήνετε πάντα τη μπριζόλα να ξεκουραστεί πριν την κόψετε σε φέτες για να διατηρήσει τους φυσικούς της χυμούς.
• Μην πιέζετε το κρέας κατά το ψήσιμο στη σχάρα για να μην χάσετε τους χυμούς.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Bourbon Ribeye: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη πιπεριά και 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα στη μαρινάδα.
2. Honey-Mustard Ribeye: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με μέλι και χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon.
3. Smoky BBQ Ribeye: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου στη μαρινάδα για πιο πλούσια, πιο καπνιστή γεύση.
4. Σκόρδο Βότανο Ribeye: Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι για ένα αρωματικό στρίψιμο.
5. Maple Bourbon Ribeye: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου για μια διακριτικά γλυκιά γεύση.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα ribeye με μπέρμπον της Georgia στο Arteflame εξασφαλίζει μια μπριζόλα με πλούσια, καπνιστή κρούστα και ζουμερό, γευστικό κέντρο. Είτε για ένα γρήγορο οικογενειακό δείπνο είτε για μαγειρική στην αυλή, αυτή η συνταγή σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή λαχανάκια Βρυξελλών
• Μανιτάρια βούτυρο σκόρδου
• Πατάτες γλυκοπατάτες
• Ροδάκινα με μπέρμπον
• Ένα ποτήρι μπέρμπον Georgia ή τολμηρό κόκκινο κρασί