Εισαγωγή

Το Grilled Georgia Boiled Peanut Hummus είναι μια νόστιμη νότια ανατροπή του παραδοσιακού χούμους, χρησιμοποιώντας βραστά φιστίκια αντί για ρεβίθια για πλούσια, κρεμώδη υφή. Το ψήσιμο των φιστικιών στη σχάρα στην επίπεδη επιφάνεια της κουζίνας Arteflame τα εμποτίζει με ένα βαθύ καπνό, ενώ το βούτυρο προσθέτει ένα επιπλέον στρώμα πλούτου. Σερβίρεται με τέλεια ψητό ψωμί, αυτό είναι ένα αξέχαστο, γευστικό πιάτο που είναι ιδανικό για κάθε μαγειρική ή συγκέντρωση.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια βραστά φιστίκια, ξεφλουδισμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κ.σ ταχίνι
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κγ πιπέρι καγιέν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 καρβέλι χωριάτικο ψωμί, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο για ψήσιμο ψωμιού
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να ζεσταθεί πλήρως και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ψήστε τα βρασμένα φιστίκια στη σχάρα

1. Απλώστε τα καθαρισμένα βρασμένα φιστίκια στην επίπεδη εστία.
2. Ανακατεύετε περιστασιακά, ψήνοντας στη σχάρα για 5-7 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ένα ελαφρύ κάρβουνο για ενισχυμένο καπνό.
3. Αφαιρέστε τα φιστίκια από τη σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.

Βήμα 3: Ανακατέψτε το χούμους

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα ψητά βρασμένα φιστίκια, το σκόρδο, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι.
2. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό για να αναμειχθεί σε μια λεία σύσταση.
3. Περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει κρέμα.
4. Προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται.

Βήμα 4: Ψήστε το ψωμί στη σχάρα

1. Αλείφουμε μαλακωμένο βούτυρο και στις δύο πλευρές των φετών ψωμιού.
2. Τοποθετήστε το ψωμί στην επίπεδη εστία, ψήνοντας στη σχάρα για 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
3. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Μεταφέρετε το χούμους σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
2. Περιχύνουμε με λίγο επιπλέον βούτυρο και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Σερβίρουμε με ψητό ψωμί και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Για πιο απαλό χούμους, προσθέστε λίγο ακόμα νερό ενώ ανακατεύετε.
• Χρησιμοποιήστε βρασμένα φιστίκια υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Το ψήσιμο στη σχάρα των φιστικιών ενισχύει τη βαθιά, ξηρή γεύση τους.
• Το βούτυρο προτιμάται από το ελαιόλαδο για να εμπλουτίσει τη γεύση.
• Σερβίρετε ζεστό για την πιο ευχάριστη εμπειρία.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο χούμους Cajun: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun και μια επιπλέον πρέζα καγιέν για μια τολμηρή, πικάντικη γεύση.
2. Χούμους με βότανο σκόρδου: Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη και 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο για ένα βότανο.
3. Smoky Chipotle Hummus: Ανακατέψτε σε 1 πιπεριά τσιπότλ σε σάλτσα adobo για ένα πεντανόστιμο καπνιστό λάκτισμα.
4. Χούμους με ξύσμα λεμονιού: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού για φρέσκια, εσπεριδοειδή γεύση.
5. Χούμους ψητή κόκκινη πιπεριά: Ψήστε μια κόκκινη πιπεριά στη σχάρα, ξεφλουδίστε την και ανακατέψτε την για μια ζωντανή ανανέωση.

Σύναψη

Το χούμους με βραστό φιστίκι της Γεωργίας στη σχάρα είναι ένας φανταστικός τρόπος για να φέρετε νότες γεύσεις στη μαγειρική σας. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame αναδεικνύει το πιάτο με απίστευτο βάθος καπνού, κάνοντας αυτό το χούμους ένα ξεχωριστό ορεκτικό.Είτε σερβίρεται ως μέρος ενός μπάρμπεκιου είτε ως σνακ, αυτή η συνταγή είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σουβλάκια κοτόπουλου στη σχάρα
• Καπνιστό λουκάνικο
• Ψητά λαχανικά
• Φρέσκο ​​αγγούρι και φέτες ραπανάκι
• Γλυκό τσάι νότιου στιλ