Ψητό σουηδικό καπνιστό λουκάνικο με μουστάρδα & αγγουράκι τουρσί

Εισαγωγή

Αυτό το κλασικό σουηδικό χειμωνιάτικο πιάτο σχάρας συνδυάζει την πλούσια, καπνιστή γεύση του σουηδικού λουκάνικου, της πικάντικης μουστάρδας και του τραγανού αγγουριού τουρσί. Ψημένο στη σχάρα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, το λουκάνικο μαγειρεύεται βαθιά στην κεντρική σχάρα του γκριλ προτού τελειώσει αργά στην επίπεδη επιφάνεια ψησίματος. Το αποτέλεσμα; Ένα ζουμερό, γευστικό λουκάνικο με τέλεια κρούστα, όμορφα ισορροπημένο με μουστάρδα και τουρσιά.

Συστατικά

• 4 σουηδικά καπνιστά λουκάνικα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 4 κουταλιές της σούπας σουηδική μουστάρδα
• 1 φλιτζάνι φέτες αγγουριού τουρσί
• 4 φρέσκα μπριός ή ρουστίκ ψωμάκια
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• Μαύρο πιπέρι, για γεύση
• Φρέσκος άνηθος για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα Arteflame και στοιβάστε από πάνω καυσόξυλα.
3. Ανάψτε το χαρτί, αφήνοντας τη φωτιά να φουσκώσει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Σοτάρετε τα λουκάνικα για να κλειδώσουν τους χυμούς

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε θερμοκρασία 1.000°F.
2. Σοτάρουμε για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, δημιουργώντας μια τραγανή, καραμελωμένη επιφάνεια.

Βήμα 3: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια

1. Μετακινήστε τα ψημένα λουκάνικα στην επίπεδη εστία που περιβάλλει την κεντρική σχάρα.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα και να ψηθεί πλήρως.

Βήμα 4: Ψήστε το ψωμί στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα ψωμάκια στην εξωτερική άκρη του ταψιού για 1-2 λεπτά.
2. Φρυγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να γίνουν ελαφρώς τραγανά.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετήστε κάθε λουκάνικο σε ένα ψημένο ψωμάκι.
2. Περιχύνουμε με σουηδική μουστάρδα, φέτες αγγουριού τουρσί και κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
3. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και φρέσκο ​​άνηθο.
4. Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε!

Συμβουλές

• Αφαιρέστε τα λουκάνικα από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από τον τελικό στόχο.
• Ρυθμίστε τη θερμοκρασία μετακινώντας τα τρόφιμα μεταξύ των διαφορετικών ζωνών θερμότητας στο ταψί.
• Χρησιμοποιήστε σουηδική μουστάρδα υψηλής ποιότητας για την πιο αυθεντική γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε jalapeños σε φέτες και λίγο πικάντικη μουστάρδα.
2. Τυρολάτρης: Πασπαλίστε με τριμμένο τσένταρ ή καπνιστό γκούντα πριν το σερβίρετε.
3. Σκορδοβούτυρο: Αλείψτε τα λουκάνικα με βούτυρο εμποτισμένο με σκόρδο για επιπλέον πλούσιο.
4. Καραμελωμένο κρεμμύδι: Ψήστε τα κρεμμύδια σε σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να γλυκάνουν και μετά προσθέστε τα στο σάντουιτς.
5. Έγχυση με βότανο: Γαρνίρετε με μαϊντανό και θυμάρι για μια φρέσκια φυτική νότα.

Σύναψη

Το ψήσιμο σουηδικού καπνιστού λουκάνικου στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τα καλύτερα σε γεύση και υφή. Με βαθιά καραμελοποίηση, ζουμερούς εσωτερικούς χώρους και τέλεια ψημένο ψωμί, αυτό το πιάτο είναι ένα ακαταμάχητο χειμωνιάτικο γεύμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάστε με μια κρύα σουηδική lager για αναζωογονητική αντίθεση.
• Σερβίρετε με ψητά λαχανικά ρίζας για χορταστική πλευρά.
• Συμπληρώστε τις γεύσεις με μια πικάντικη λαχανοσαλάτα ή πατατοσαλάτα.
• Δοκιμάστε ένα ζεστό φλιτζάνι ζεστό κρασί για ένα ζεστό χειμωνιάτικο ζευγάρι.