Σουηδικός λούτσος στα κάρβουνα με βούτυρο λεμόνι-άνιθο

Εισαγωγή

Ζήστε την αυθεντική γεύση του σουηδικού λούτσου που ψήνεται στην τελειότητα σε ανοιχτή φλόγα. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, τσιγαρίζουμε το ψάρι σε δυνατή φωτιά για να κλειδώσει ο χυμός του πριν το τελειώσουμε απαλά στην επίπεδη εστία για ομοιόμορφο ψήσιμο. Με ένα σπιτικό βούτυρο λεμονιού-άνηθου, αυτό το πιάτο προσφέρει εκπληκτική γεύση σε κάθε μπουκιά. Ακολουθήστε μαζί μας για να δημιουργήσετε στο σπίτι έναν ψητό λούτσο ποιότητας εστιατορίου!

Συστατικά

• 2 ολόκληρες σουηδικές τούρνες, ξεσπατισμένες και ξεφλουδισμένες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• 3 χαρτοπετσέτες
• Καυσόξυλα για ψήσιμο στη σχάρα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
3. Αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο λεμονιού-άνηθου

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
2. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τον λούτσο

1. Στεγνώστε τον λούτσο με χαρτί κουζίνας.
2. Κόψτε μερικές ρηχές σχισμές σε κάθε πλευρά του ψαριού.
3. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές.
4. Αλείφουμε ελαφρά τα ψάρια με λίγο λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 4: Ψήστε τα ψάρια

1. Τοποθετήστε τον λούτσο στην κεντρική σχάρα του γκριλ για να ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία στους 1.000°F.
2. Σοτάρουμε κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στο ταψί

1. Μετακινήστε τον λούτσο στην εξωτερική επίπεδη εστία όπου η θερμότητα είναι πιο ελεγχόμενη.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 10-12 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 135°F.
3. Αφαιρέστε το ψάρι από τη σχάρα όταν φτάσει στους 120°F, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα.

Βήμα 6: Σερβίρετε

1. Γεμίστε κάθε ψάρι με μια γενναιόδωρη κούκλα βούτυρο λεμονιού-άνηθου.
2. Αφήστε το βούτυρο να λιώσει, δίνοντας γεύση.
3. Γαρνίρουμε με επιπλέον άνηθο και φέτες λεμονιού.
4. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Ξεκινάτε πάντα με φρέσκο, υψηλής ποιότητας ψάρι για την καλύτερη γεύση.
• Αφήστε τον λούτσο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο στη σχάρα για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
• Εάν το βούτυρο λιώσει πολύ γρήγορα, τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 5-10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.
• Ρυθμίστε τις ζώνες μαγειρέματος στο ταψί Arteflame για ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο Βότανο Λούτσοι: Προσθέστε φρέσκο ​​μαϊντανό, θυμάρι και επιπλέον σκόρδο για μια αλμυρή ανανέωση.
2. Πικάντικο λούτσο: Ανακατέψτε την καπνιστή πάπρικα και το καγιέν στο βούτυρο για ένα φλογερό λάκτισμα.
3. Λούτσοι εσπεριδοειδών: Χρησιμοποιήστε ξύσμα πορτοκαλιού και λάιμ εκτός από λεμόνι για επιπλέον βάθος εσπεριδοειδών.
4. Μέλι-μουστάρδα λούτσος: Συνδυάστε μουστάρδα ντιζόν και μέλι στο βούτυρο για διακριτική γλυκύτητα.
5. Κρεμώδης Λούτσοι άνηθου: Ανακατεύουμε σε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος με το βούτυρο για έξτρα πλούτο.

Σύναψη

Το ψήσιμο σουηδικού λούτσου στο Arteflame αναδεικνύει ένα απίστευτο βάθος γεύσης, ενώ παράλληλα εξασφαλίζει την τέλεια ισορροπία μεταξύ τραγανής επιδερμίδας και τρυφερής, ζουμερής σάρκας. Αυτή η επικάλυψη βουτύρου λεμονιού-άνηθου προσθέτει ακριβώς τη σωστή φωτεινότητα και ποώδες άρωμα.Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή σήμερα και φέρτε λίγη Σουηδία στην εμπειρία σας στο γκριλ!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή πράσινα φασόλια
• Baby πατάτες γλασαρισμένες με βούτυρο
• Φρέσκια σαλάτα με αγγούρι-άνηθο
• Ένα τραγανό λευκό κρασί σαν το Sauvignon Blanc
• Σπιτικό ψωμί σίκαλης με βούτυρο