Απανθρακωμένη Γεωργία Μπάμιες με ξύσμα λεμονιού στη σχάρα

Εισαγωγή

Αυτή η απλή αλλά γευστική συνταγή για μπάμιες στη σχάρα αναδεικνύει τις καλύτερες φρέσκες μπάμιες Γεωργίας. Η υψηλή θερμοκρασία της ψησταριάς Arteflame απανθρακώνει τέλεια τις μπάμιες ενώ τις κρατά τρυφερές στο εσωτερικό. Τελειωμένο με λαμπερό ξύσμα λεμονιού, αυτό το πιάτο κάνει μια νόστιμη καπνιστή πλευρά ιδανική για κάθε γεύμα.

Συστατικά

• 1 κιλό φρέσκες μπάμιες Γεωργίας
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις μπάμιες

1. Ξεπλύνετε τις μπάμιες και στεγνώστε τις εντελώς.
2. Κόψτε τους μίσχους εάν χρειάζεται, κρατώντας τους λοβούς ολόκληρες.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τις μπάμιες με λιωμένο βούτυρο, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και σκόρδο σε σκόνη.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπάμιες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις μπάμιες κατευθείαν στην επίπεδη πλάκα ψησίματος προς το πιο ζεστό κέντρο.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 4-5 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να απανθρακωθούν καλά οι μπάμιες από όλες τις πλευρές.
3. Μετακινήστε τις μπάμιες σε μια ελαφρώς πιο κρύα ζώνη στην εστία και αφήστε τις να ψηθούν για άλλα 2 λεπτά να μαλακώσουν ελαφρώς.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Βγάζουμε τις ψητές μπάμιες από τη σχάρα Arteflame και τις τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Πάνω από τις μπάμιες πασπαλίζουμε το ξύσμα λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκες, σφιχτές μπάμιες για την καλύτερη υφή.
• Το ψήσιμο στη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τη γεύση και αποτρέπει τη σμίκρυνση.
• Για καπνό, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι ξύλου κερασιάς στη φωτιά.
• Μια συμπίεση φρέσκου χυμού λεμονιού ενισχύει την απανθρακωμένη γεύση.
• Σερβίρετε με μια σάλτσα όπως σκόρδο aioli ή chipotle mayo.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν για μια φλογερή εκδοχή.
2. Έγχυση με βότανα: Ανακατέψτε φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο με το βούτυρο πριν το ψήσετε.
3. Τραγανή παρμεζάνα: Πάνω από τις μπάμιες πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα αμέσως μετά το ψήσιμο.
4. Βαλσάμικο γλάσο: Περιχύστε ένα βαλσαμικό σμάλτο πάνω από τις ψητές μπάμιες για ένα γλυκό και αφράτο φινίρισμα.
5. Ασιατικό Twist: Ρίξτε τις μπάμιες σε ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και σουσάμι πριν τις ψήσετε.

Σύναψη

Το ψήσιμο της φρέσκιας μπάμιας Γεωργίας στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει μια απίστευτη καπνιστή γεύση ενώ διατηρεί την υφή τέλεια. Με μια πινελιά από ξύσμα λεμονιού, αυτό το πιάτο είναι μια εύκολη, υγιεινή και ευχάριστη πλευρά που συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κρέατα ή θαλασσινά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα με σύνθετο βούτυρο
• Κοτόπουλο BBQ με καπνιστό γλάσο
• Γαρίδες σχάρας με βούτυρο σκόρδου
• Ζυμωτό ψωμί με ζυμωτό βούτυρο
• Παγωμένο λευκό κρασί ή εσπεριδοειδές IPA