Ντελαγουέρ Μαριναρισμένα κεμπάπ πάπιας στη σχάρα

Εισαγωγή

Αυτά τα μαριναρισμένα κεμπάπ πάπιας στη σχάρα γεμίζουν με ζουμερές, καπνιστές γεύσεις. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει ψήσιμο και ομοιόμορφο μαγείρεμα ποιότητας σε ψητοπωλείο, δίνοντας στην πάπια μια όμορφα καραμελωμένη κρούστα ενώ ταυτόχρονα κλειδώνει την πλούσια γεύση της. Ιδανικά για μια υπαίθρια γιορτή, αυτά τα κεμπάπ είναι απλά αλλά απίστευτα νόστιμα όταν ψήνονται στην τελειότητα.

Συστατικά

• 4 στήθη πάπιας, αφαιρεμένα το δέρμα, κομμένα σε κύβους 1 ίντσας
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 2 πιπεριές κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 8 ξύλινα σουβλάκια, μουσκεμένα σε νερό

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Φτιάξτε τη μαρινάδα

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, τη μουστάρδα Dijon, το σκόρδο, το τζίντζερ, το μαύρο πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
2. Τοποθετήστε τους κύβους πάπιας στη μαρινάδα και αφήστε τους να καθίσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε τα κεμπάπ

1. Περάστε τα μαριναρισμένα κομμάτια πάπιας σε σουβλάκια, εναλλάξ με πιπεριές και κόκκινο κρεμμύδι.

Βήμα 4: Ψήστε την πάπια

1. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας του Arteflame στους 1.000°F.
2. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ανά πλευρά, σχηματίζοντας μια τραγανή, καραμελωμένη κρούστα.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα σουβλάκια στο επίπεδο ταψί που περιβάλλει την κεντρική σχάρα.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία της πάπιας να φτάσει τους 130°F για μέτρια-σπάνια.

Βήμα 6: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα σουβλάκια όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 115°F καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα.
2. Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο για έξτρα πλούτο.
3. Αφήνουμε τα σουβλάκια να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε φρέσκο, υψηλής ποιότητας στήθος πάπιας.
• Μουλιάζοντας ξύλινα σουβλάκια σε νερό αποτρέπεται το κάψιμο.
• Αλείψτε επιπλέον μαρινάδα στην πάπια ενώ ψήνετε στη σχάρα για περισσότερη γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη πάπια Sriracha: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας sriracha στη μαρινάδα για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Πάπια μέλι-βαλσάμικο: Αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας με ξύδι βαλσάμικο και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη.
3. Τεριγιάκι γυαλισμένη πάπια: Χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα teriyaki αντί για σάλτσα σόγιας.
4. Σκορδοβούτυρο πάπια: Προσθέστε επιπλέον 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο με ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Εσπεριδοειδές βότανο πάπια: Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού και φρέσκο ​​δεντρολίβανο για πιο λαμπερή γεύση.

Σύναψη

Τα μαριναρισμένα κεμπάπ πάπιας στη σχάρα είναι ένας ασυναγώνιστος τρόπος για να απολαύσετε πλούσια, γευστική πάπια με τέλεια ισορροπία φαγητού και τρυφερότητας. Με τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνετε απίστευτο κάρβουνο διατηρώντας παράλληλα ζουμερό, λαχταριστό κρέας. Δοκιμάστε αυτά τα κεμπάπ για την επόμενη μαγειρική σας και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με γκουρμέ γεύσεις κατευθείαν από το γκριλ σας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή κολοκυθάκια στην επίπεδη εστία
• Βουτυρώδες καλαμπόκι στη σχάρα
• Μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα με dressing εσπεριδοειδών
• Ζεστό πίτα ψημένο στη σχάρα
• Ένα ποτήρι Delaware Pinot Noir ή μια πλούσια μαύρη μπύρα