Χτένια τυλιγμένα με μπέικον σφενδάμου στο Arteflame – Στυλ Ντέλαγουερ

Εισαγωγή

Τα χτένια τυλιγμένα με μπέικον σε στιλ Delaware είναι ένα καπνιστό, γλυκό και αλμυρό πιάτο που είναι τέλειο για κάθε λάτρη των θαλασσινών. Μαγειρεύοντάς τα στη σχάρα Arteflame, πετυχαίνουμε τέλειο τραγανό στο μπέικον, διατηρώντας τα χτένια τρυφερά και ζουμερά. Αντί να χρησιμοποιείτε τηγάνι ή φούρνο, όλα γίνονται ακριβώς στην επίπεδη εστία, εξασφαλίζοντας άψογα αποτελέσματα κάθε φορά. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

• 12 μεγάλα θαλάσσια χτένια
• 6 φέτες μπέικον χοντροκομμένο, κομμένο στη μέση
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Οδοντογλυφίδες (για τη στερέωση του μπέικον)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να πιάσουν.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα. Η κεντρική σχάρα θα φτάσει πάνω από 1.000°F, ενώ η εξωτερική επίπεδη σχάρα θα έχει πολλαπλές ζώνες θερμότητας.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα χτένια

1. Στεγνώστε τα χτένια με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Καρυκεύουμε με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
3. Τυλίξτε κάθε χτένι με μια μισή φέτα μπέικον και στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 3: Ψήστε τα χτένια τυλιγμένα με μπέικον

1. Τοποθετήστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία κοντά στις πιο ζεστές κεντρικές ζώνες.
2. Μόλις λιώσουν, τοποθετήστε τα χτένια τυλιγμένα με μπέικον με τη ραφή προς τα κάτω στο ταψί.
3. Σοτάρετε για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά, περιστρέφοντας για να εξασφαλίσετε τραγανό μπέικον.

Βήμα 4: Εφαρμόστε το Maple Glaze

1. Αλείψτε τα χτένια με σιρόπι σφενδάμου ενώ ψήνετε.
2. Συνεχίστε να περιστρέφετε μέχρι το μπέικον να αποκτήσει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και ένα ελαφρώς τραγανό.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα και σερβίρετε

1. Μόλις το μπέικον γίνει τελείως τραγανό και τα χτένια είναι απλώς αδιαφανή, αφαιρέστε τα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 115°F (θα συνεχίσει το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση).
2. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Εξασφαλίστε ομοιόμορφο μαγείρεμα περιστρέφοντας συχνά τα χτένια.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο των χτενιών. θα πρέπει να είναι τρυφερά και όχι λαστιχένια.
• Τοποθετήστε τα χτένια σε διαφορετικές ζώνες θερμότητας για να διαχειριστείτε τους χρόνους μαγειρέματος όπως χρειάζεται.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο γλάσο μελιού: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με μέλι και προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν.
2. Βούτυρο σκόρδου με έγχυση: Αλείψτε τα χτένια με βούτυρο σκόρδου αντί για σιρόπι σφενδάμου για μια πλούσια, αλμυρή γεύση.
3. Ξύσμα και βότανα λεμονιού: Προσθέστε φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια δροσερή ανανέωση.
4. Teriyaki-Glazed: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με σάλτσα teriyaki για μια εκδοχή εμπνευσμένη από την Ασία.
5. Καστανή ζάχαρη Bourbon: Ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου με μια δόση μπέρμπον και καστανή ζάχαρη για πιο τολμηρή γεύση.

Σύναψη

Το μαγείρεμα αυτών των χτενιών με τυλιγμένο με μπέικον καπνιστό σφενδάμου στη σχάρα Arteflame τα εμποτίζει με ένα όμορφα τραγανό εξωτερικό μπέικον και ένα τρυφερό, ζουμερό κέντρο.Χάρη στις δυνατότητες ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και την ομοιόμορφη επιφάνεια μαγειρέματος του ταψιού, θα πετύχετε χτένια ποιότητας ψητοπωλείου χωρίς κόπο!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο λεμονιού
• Ψητό καλαμπόκι
• Τραγανές σφήνες πατάτας
• Παγωμένο λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc
• Μαλακό σκόρδο ψωμί