Δανέζικες μπριζόλες ελαφιού στη σχάρα με δεντρολίβανο και θαλασσινό αλάτι

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες, τρυφερές γεύσεις των ψητών μπριζόλες ελαφιού δανέζικου στιλ στη σχάρα Arteflame. Αυτή η μέθοδος κλειδώνει τον χυμό, ψήνοντας πρώτα το ελάφι στους 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας, ακολουθούμενο από ένα τέλειο ψήσιμο ανάποδα στην επίπεδη εστία για ένα τρυφερό φινίρισμα ποιότητας ψητοπωλείου.

Συστατικά

• 2 μπριζόλες ελαφιού (πάχος 1,5 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κλωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

• Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
• Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα Arteflame και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
• Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
• Η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις μπριζόλες ελαφιού

• Στεγνώστε τις μπριζόλες ελαφιού με χαρτί κουζίνας.
• Τρίψτε τις μπριζόλες με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες

• Τοποθετήστε τις μπριζόλες απευθείας στην κεντρική σχάρα του γκριλ (1.000°F).
• Σιγοβράστε κάθε πλευρά για 1 λεπτό για να δημιουργήσετε μια τέλεια κρούστα.
• Αλείψτε κάθε μπριζόλα με λιωμένο βούτυρο και βάλτε από πάνω ένα κλωνάρι δεντρολίβανου.

Βήμα 4: Αντίστροφη λείανση στην επιθυμητή ολοκλήρωση

• Μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη σχάρα της εστίας.
• Συνεχίστε το μαγείρεμα, αναποδογυρίζοντας κάθε λεπτό, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο.
• Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε την ακριβή προετοιμασία.
• Για μέτρια-σπάνια, αφαιρέστε στους 120°F. για μεσαίο, αφαιρέστε στους 130°F.
• Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν σε ένα ξύλο κοπής για να επιτρέψετε στους χυμούς να ξαναμοιραστούν.
• Συνδυάστε με ψητά λαχανικά μαγειρεμένα στην επίπεδη εστία.

Παραλλαγές

• Βότανο εσπεριδοειδών: Προσθέστε ξύσμα από ένα λεμόνι και μια πινελιά θυμαριού για ένα λαμπερό, αφράτο twist.
• Πικάντικο πιπέρι: Τρίψτε με τριμμένο κόκκινο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα για μια κλωτσιά.
• Σκορδοβούτυρο: Αυξήστε το σκόρδο και ανακατέψτε με λιωμένο βούτυρο για επιπλέον πλούσιο.
• Βαλσάμικο γλάσο: Περιχύστε τις μπριζόλες με βαλσάμικο πριν τις σερβίρετε.
• Μουστάρδα Κρυσταλλωμένη: Απλώστε μουστάρδα Dijon σε μπριζόλες πριν ψήσετε στη σχάρα για μια γευστική κρούστα.

Σύναψη

Το μαγείρεμα μπριζόλες ελαφιού στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει απίστευτες γεύσεις με ψητοπωλείο ποιότητας. Ο συνδυασμός ψησίματος με καυσόξυλα και βουτύρου δημιουργεί μια έντονη γεύση που συνδυάζεται τέλεια με ψητά λαχανικά ή ψητές πατάτες. Απολαύστε αυτή τη λιχουδιά εμπνευσμένη από τη Δανία!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά με θαλασσινό αλάτι και λεμόνι.
• Ψητό σκόρδο πουρέ πατάτας μαγειρεμένο στο ταψί Arteflame.
• Ένα κόκκινο δανέζικο κρασί όπως το Syrah ή ένα στιβαρό Cabernet Sauvignon.