Καναδική γλυκιά και πικάντικη σχάρα bratwurst

Εισαγωγή

Απολαύστε την τέλεια ισορροπία γλυκού και πικάντικου με αυτή τη συνταγή ψητού bratwurst. Με πλούσιο γλάσο σφενδάμου και τσίλι, αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από τον Καναδά μαγειρεύεται εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame για την απόλυτη γεύση και υφή. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει όλους τους χυμούς, ενώ η επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος εξασφαλίζει ομοιόμορφη καραμελοποίηση. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε με αυτή την απλή αλλά γευστική συνταγή!

Συστατικά

• 6 λουκάνικα bratwurst τοπικής παραγωγής
• 1/4 φλιτζάνι αγνό καναδικό σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δημιουργηθεί.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το γλυκό και πικάντικο γλάσο

1. Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο.
2. Ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου, την καπνιστή πάπρικα, τις νιφάδες τσίλι και τη μουστάρδα Dijon.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα για 1-2 λεπτά μέχρι να ενωθεί καλά.

Βήμα 3: Ψήστε το bratwurst

1. Τοποθετήστε τα bratwursts στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε δυνατή φωτιά.
2. Αφήστε τα να σιγοβράσουν για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να σφίξουν οι χυμοί τους.

Βήμα 4: Ψήστε στην τελειότητα

1. Μετακινήστε τα ψημένα bratwursts στο ταψί με επίπεδη κορυφή.
2. Αλείψτε κάθε bratwurst γενναιόδωρα με το γλυκό και πικάντικο γλάσο.
3. Γυρίστε περιστασιακά, μαγειρεύοντας για 10-12 λεπτά μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 150°F.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα bratwursts από τη σχάρα στους 150°F.
2. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά καθώς συνεχίζουν το μαγείρεμα στους 160°F.
3. Σερβίρετε ζεστό με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε bratwurst τοπικής προέλευσης για την πιο φρέσκια γεύση.
• Μην τρυπάτε τα λουκάνικα για να είναι ζουμερά.
• Εφαρμόστε το γλάσο σε στρώσεις για μέγιστη καραμελοποίηση.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο και βότανο Bratwurst: Αντικαταστήστε τις νιφάδες τσίλι με ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο.
2. Honey Mustard Bratwurst: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με μέλι και προσθέστε μια πινελιά κίτρινης μουστάρδας.
3. Bratwurst με μπάρμπεκιου: Χρησιμοποιήστε σάλτσα μπάρμπεκιου αντί για σιρόπι σφενδάμου για καπνιστή ανανέωση.
4. Applewood Smoked Bratwurst: Ψήστε με ένα μείγμα από ροκανίδια για να ενισχύσετε τη καπνιστή γεύση.
5. Sriracha Maple Bratwurst: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού sriracha για επιπλέον θερμότητα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Πατατοσαλάτα γερμανικού τύπου
• Κρύα craft μπύρα
• Καραμελωμένα κρεμμύδια και ξινολάχανο
• Φρέσκια λαχανοσαλάτα

Σύναψη

Οι γλυκές και πικάντικες γεύσεις αυτού του ψητού bratwurst καναδικής έμπνευσης καθιστούν αυτή τη συνταγή απαραίτητη. Τέλεια καραμελωμένος στη σχάρα Arteflame, ο συνδυασμός καπνιστού, πικάντικου και βουτυρωμένου σφενδάμου καλού θα είναι μια επιτυχία σε κάθε μπάρμπεκιου.