Γαλλικά λουκάνικα με λευκά φασόλια με λευκά φασόλια

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες γεύσεις μιας κλασικής γαλλικής κασουλέτας με αυτό το ψητό πιάτο με λουκάνικο και λευκά φασόλια. Χρησιμοποιώντας μια ψησταριά Arteflame, πετυχαίνουμε ένα τέλειο ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου στους 1.000 F, κλειδώνοντας τους χυμούς πριν τελειώσουμε την τελειότητα στην επίπεδη εστία. Το αποτέλεσμα; Ζουμερά, γευστικά λουκάνικα που συμπληρώνονται με καπνιστά, βουτυράτα φασόλια — ένα πιάτο ποιότητας εστιατορίου που φτιάχνεται στο σπίτι.

Συστατικά

• 4 λουκάνικα τύπου κασουλέ
• 2 φλιτζάνια λευκά φασόλια σε κονσέρβα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1/4 φλιτζανιού ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 κγ φρέσκο ​​θυμάρι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000 F.

Βήμα 2: Σοτάρετε τα λουκάνικα

1. Τοποθετούμε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα της σχάρας και τα σοτάρουμε για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνουν όμορφα κρούστα.
2. Μετακινήστε τα λουκάνικα στο πιο ζεστό μέρος της επίπεδης εστίας για να συνεχίσετε το ψήσιμο.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα λευκά φασόλια

1. Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία.
2. Προσθέστε τα ασκαλώνια και το σκόρδο, σοτάροντας μέχρι να μυρίσουν.
3. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά.
4. Προσθέστε λευκά φασόλια, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
5. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα των λουκάνικων

1. Μετακινήστε τα λουκάνικα σε ένα πιο δροσερό μέρος της επίπεδης εστίας και μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150 F.
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστεί (η θερμοκρασία θα ανέβει στους 165F).

Βήμα 5: Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα και τα λευκά φασόλια σε μια πιατέλα.
2. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και θυμάρι.
3. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας λουκάνικα τύπου κασουλέτας για την καλύτερη γεύση.
• Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
• Προσαρμόστε τις ζώνες μαγειρέματος στη σχάρα Arteflame μετακινώντας το φαγητό προς τα έξω από το κέντρο.
• Το βούτυρο προσθέτει πλούτο—αποφύγετε το ελαιόλαδο για να βελτιώσετε τη γεύση.
• Για επιπλέον καπνό, προσθέστε ένα μικρό, στεγνό κομμάτι ξύλου στη φλόγα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα λουκάνικα Cassoulet: Προσθέστε θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στα φασόλια και χρησιμοποιήστε πικάντικο καπνιστό λουκάνικο.
2. Λουκάνικα με βότανα: Ανακατέψτε με δεντρολίβανο και επιπλέον θυμάρι για μια γερή ποώδη γεύση.
3. Λουκάνικα με μουστάρδα: Αλείψτε τα λουκάνικα με μουστάρδα Ντιζόν πριν τα τσιγαρίσετε για επιπλέον ζύμωμα.
4. Λουκάνικα με σκόρδο: Λιώστε το επιπλέον βούτυρο με ψητό σκόρδο και περιχύστε τα λουκάνικα πριν σερβίρετε.
5. Κασουλέτα πλούσια σε ντομάτες: Χρησιμοποιήστε ψητές ντομάτες σε κύβους αντί για ντοματίνια για μια πιο βαθιά, καπνιστή γεύση ντομάτας.

Σύναψη

Αυτή η συνταγή ψητού γαλλικού λουκάνικου κασουλέτας φέρνει τις πλούσιες, βαθιές γεύσεις μιας παραδοσιακής κασουλέτας στην αυλή σας. Η σχάρα Arteflame σάς δίνει τη δυνατότητα να μαγειρεύετε γρήγορα και να τελειώνετε τέλεια το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά είναι ζουμερή και γευστική.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Ένα ξηρό γαλλικό κόκκινο κρασί όπως το Côtes du Rhône.
• Ορεκτικό: Ψητές φέτες κρούστας μπαγκέτας με βούτυρο σκόρδου.
• Σαλάτα: Μια φρέσκια ρόκα σαλάτα με βινεγκρέτ λεμονιού.
• Επιδόρπιο: Crème brûlée για κλασικό γαλλικό φινίρισμα.