Γαλλική τάρτα φλαμπέ στη σχάρα στο Arteflame

Εισαγωγή

Το Tarte Flambée, γνωστό και ως Flammkuchen, είναι ένα κλασικό αλσατάκι με μια λεπτή, τραγανή κρούστα με αλμυρά υλικά. Ψήνοντάς το στη σχάρα στο Arteflame, επιτυγχάνετε έναν ακαταμάχητο συνδυασμό απανθρακωμένων άκρων και κρεμώδεις, λιωμένες επικαλύψεις με διακριτική γεύση από ξύλο.

Συστατικά

• 1 προπαρασκευασμένη ζύμη πίτσας, λεπτή
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα φρεϊς
• 1/2 φλιτζάνι από μπλαν ή ρικότα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 4 ουγγιές καπνιστό μπέικον, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Σχοινόπρασο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε ξερά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τα για να ανάψετε τη φωτιά.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η επίπεδη εστία στην ιδανική θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις επικαλύψεις

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μπέικον στο ταψί κοντά στο κέντρο για ένα τραγανό ψήσιμο.
2. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν και αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Λιώστε το βούτυρο στο ταψί και στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.
4. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να καραμελώσει, περίπου 8 λεπτά.
5. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την κρεμ φρέσ, το από το blanc, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε τη τάρτα φλαμπέ

1. Τοποθετήστε τη ζύμη που τυλίγετε απευθείας στο ταψί, κοντά στο κέντρο για πιο δυνατή φωτιά.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να αρχίσει να τραγανίζει η κάτω πλευρά.
3. Γυρίστε τη ζύμη προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
4. Απλώνουμε την κρεμώδη επικάλυψη ομοιόμορφα πάνω από την πλευρά του γκριλ.
5. Πασπαλίζουμε με τραγανό μπέικον και καραμελωμένα κρεμμύδια.
6. Μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να λιώσει ελαφρώς στις άκρες.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Βγάζουμε από τη σχάρα και μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής.
2. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​σχοινόπρασο.
3. Κόψτε και σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα Arteflame έχει προθερμανθεί σωστά για την πιο τραγανή κρούστα.
• Τυλίξτε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται για καλύτερη υφή.
• Καραμελώστε τα κρεμμύδια σιγά σιγά για να βγάλουν τη φυσική τους γλυκύτητα.

Παραλλαγές

1. Κλασικό Gruyère: Κορυφή με τριμμένη Gruyère για πιο τυρώδη εκδοχή.
2. Μανιτάρι & Θυμάρι: Προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια και φρέσκο ​​θυμάρι για μια γήινη πινελιά.
3. Καπνιστός σολομός & άνηθος: Αντικαταστήστε το μπέικον με καπνιστό σολομό και γαρνίρετε με άνηθο.
4. Πικάντικο Chorizo: Χρησιμοποιήστε πικάντικο chorizo ​​αντί για μπέικον για επιπλέον θερμότητα.
5. Κατσικίσιο Τυρί & Μέλι: Περιχύστε με μέλι και χρησιμοποιήστε θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα Tarte Flambée στο Arteflame ενισχύει τη γεύση του με μια τραγανή, καπνιστή κρούστα. Είτε τηρείτε την παράδοση είτε δοκιμάζοντας μια νέα παραλλαγή, αυτό το πιάτο είναι ένα επίδειξη για κάθε περίσταση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα στεγνό Riesling ή Pinot Blanc συνδυάζεται υπέροχα με αυτό το πιάτο.
• Μια ελαφριά σαλάτα ρόκας με βινεγκρέτ λεμονιού συμπληρώνει τον πλούτο.
• Μια τραγανή μπύρα lager ή σταρένια εξισορροπεί τις καπνιστές γεύσεις.