Βρετανικά κεμπάπ αρνιού με χειμωνιάτικα καρυκεύματα σε σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αυτά τα βρετανικά χειμωνιάτικα κεμπάπ αρνιού είναι εμποτισμένα με πλούσια, ζεστά μπαχαρικά και ψήνονται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Ψήνοντας το αρνί στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F, κλειδώνουμε τους χυμούς πριν το τελειώσουμε στην επίπεδη εστία για μια τρυφερή, γευστική μπουκιά. Ψήστε όλα τα υλικά σας στη σχάρα για ένα απόλυτα ισορροπημένο πιάτο που είναι καπνιστό, πικάντικο και εξαιρετικά νόστιμο.

Συστατικά

• 1,5 λίβρα αρνίσιο μπούτι ή ώμο, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1 κουταλάκι αλεσμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• Μεταλλικά ή μουσκεμένα ξύλινα σουβλάκια

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το αρνί

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, την κανέλα, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το μπαχάρι, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το μέλι και το δεντρολίβανο.
2. Προσθέστε τους κύβους αρνιού και ανακατέψτε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
3. Αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε τα κεμπάπ

1. Περάστε το μαριναρισμένο αρνί σε σουβλάκια, εναλλάξ με φέτες κρεμμυδιού και κομμάτια πιπεριάς.

Βήμα 4: Ψήστε το αρνί στην κεντρική σχάρα

1. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην κεντρική σχάρα της ψησταριάς Arteflame.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη εστία που περιβάλλει την κεντρική σχάρα.
2. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι το αρνί να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F για μέτρια-σπάνια.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 115°F, καθώς θα συνεχίσει να μαγειρεύεται εκτός φωτιάς.

Βήμα 6: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήνουμε τα κεμπάπ να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.
2. Απολαύστε ζεστά με τις αγαπημένες σας πλευρές!

Συμβουλές

• Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να μην καούν.
• Χρησιμοποιήστε αρνί υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση και τρυφερότητα.
• Συνδυάστε με ψητά ψωμάκια ή ένα δροσερό ντιπ γιαουρτιού για ένα ισορροπημένο γεύμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Αρνί Χαρίσας: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάστα χαρίσα για μια φλογερή κλωτσιά.
2. Αρνί εμποτισμένο με βότανα: Αυξήστε το δεντρολίβανο και προσθέστε θυμάρι για πιο ποώδη γεύση.
3. Sweet & Smoky: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε λίγο περισσότερη καπνιστή πάπρικα.
4. Σκόρδο & Λεμόνι: Διπλασιάστε το σκόρδο και αυξήστε το χυμό λεμονιού για επιπλέον τσούξιμο.
5. Κεμπάπ αρνιού με κάρυ: Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη για ένα εξωτικό twist.

Σύναψη

Αυτά τα χειμωνιάτικα κεμπάπ αρνιού είναι το τέλειο πιάτο για ψήσιμο στο κρύο. Η κεντρική σχάρα της ψησταριάς Arteflame δίνει εκπληκτική αίσθηση, ενώ η επίπεδη εστία επιτρέπει τον ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας για βέλτιστο ψήσιμο.Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε τις απίστευτες γεύσεις!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά ψωμάκια στη σχάρα
• Σάλτσα γιαουρτιού αγγουριού
• Ψητά χειμωνιάτικα λαχανικά (καρότα, λαχανάκια Βρυξελλών)
• Ζεστή σαλάτα φακές
• Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί γεμάτο σώμα όπως το Syrah ή το Malbec