Βρετανικές σφήνες λάχανου στη σχάρα με σάλτσα μουστάρδας

Εισαγωγή

Οι φέτες λάχανου στη σχάρα αποκτούν ένα εντελώς νέο βάθος γεύσης όταν μαγειρεύονται σε ανοιχτή φωτιά. Τα φυσικά σάκχαρα καραμελώνουν όμορφα, ενώ αυτός ο ελαφρύς άνθρακας προσθέτει ακαταμάχητο καπνό. Περιχυμένο με ένα πικάντικο dressing μουστάρδας, αυτό το πιάτο είναι μια έκρηξη γεύσης σε κάθε μπουκιά. Χάρη στην ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας της ψησταριάς Arteflame, θα έχετε τέλεια ψημένο λάχανο χωρίς να το κάψετε. Είτε ως συνοδευτικό είτε ως κύριο πιάτο, αυτές οι σφήνες λάχανου εμπνευσμένες από τη Βρετανία σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.

Συστατικά

• 1 μέτριο πράσινο λάχανο, κομμένο σε 6 φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να πιάσουν.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις φέτες λάχανου

1. Αλείφουμε τις φέτες λάχανου με λιωμένο βούτυρο.
2. Καρυκεύουμε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Τοποθετήστε τις σφήνες κοντά στο κέντρο της επίπεδης εστίας Arteflame για ψήσιμο στη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία.

Βήμα 3: Ψήστε τις φέτες λάχανου στη σχάρα

1. Μαγειρέψτε τις φέτες λάχανου για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά, γυρίζοντας προσεκτικά με λαβίδες.
2. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να απανθρακωθούν οι άκρες και τα φύλλα να γίνουν ελαφρώς τραγανά αλλά τρυφερά εσωτερικά.
3. Μετακινήστε τις σφήνες σε μια ελαφρώς πιο δροσερή περιοχή του ταψιού για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς καύση.

Βήμα 4: Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ μουστάρδας

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μουστάρδα ολικής αλέσεως, τη μουστάρδα Dijon, το μηλόξυδο, το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την καπνιστή πάπρικα.
2. Αφήστε το ντρέσινγκ στην άκρη μέχρι να ρίξετε πάνω από το λάχανο.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις φέτες λάχανου από τη σχάρα.
2. Περιχύστε με το ντρέσινγκ μουστάρδας όσο είναι ακόμα ζεστό.
3. Γαρνίρουμε με επιπλέον μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Για μια επιπλέον καπνιστή γεύση, ψήστε το λάχανο πιο κοντά στη φωτιά αρχικά πριν το μεταφέρετε στο ταψί με επίπεδη κορυφή.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Εάν το λάχανο αρχίσει να καίγεται, απομακρύνετέ το από το κέντρο όπου η θερμότητα είναι χαμηλότερη.
• Για να κάνετε αυτό το πιάτο πιο πικάντικο, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο dressing μουστάρδας.

Παραλλαγές

1. Τυροψημένο λάχανο: Πασπαλίστε το τριμμένο τσένταρ πάνω από τις φέτες λάχανου το τελευταίο λεπτό του ψησίματος.
2. Λάχανο Βαλσάμικο: Αντικαταστήστε το ντρέσινγκ μουστάρδας με βαλσαμικό για μια γλυκιά και πικάντικη ανανέωση.
3. Σκόρδο Βούτυρο Λάχανο: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο πριν το αλείψετε πάνω στο λάχανο.
4. Καπνιστό λάχανο μπάρμπεκιου: Αλείψτε τις σφήνες με την αγαπημένη σας σάλτσα BBQ προς το τέλος του ψησίματος.
5. Λάχανο με λεμόνι: Προσθέστε φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού και θυμάρι για να ενισχύσετε το πιάτο με λαμπερές, εσπεριδοειδείς γεύσεις.

Σύναψη

Οι σφήνες λάχανου στη σχάρα προσφέρουν μια μοναδική αλλαγή σε ένα κλασικό λαχανικό, απανθρακωμένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame.Το dressing μουστάρδας φέρνει μια τολμηρή αντίθεση με την καπνιστή γλυκύτητα του λάχανου, κάνοντας αυτό ένα πιάτο που θα θέλετε να ετοιμάζετε ξανά και ξανά. Απολαύστε το ψήσιμο στη σχάρα χωρίς κόπο με το Arteflame, όπου το φαγητό τσιγαρίζει στην τελειότητα χωρίς να καίει!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye
• Φρεσκοψημένο ζυμωτό ψωμί
• Ψητό σκόρδο πουρέ πατάτας
• Μια τραγανή βρετανική μπύρα
• Μια απλή πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ λεμόνι