Βρετανικά απανθρακωμένα καρότα με πικάντικο γλάσο μελιού

Εισαγωγή

Ενεργοποιήστε τη σχάρα Arteflame σας και ετοιμαστείτε να ζήσετε τα απανθρακωμένα καρότα που φτάνουν στο επόμενο επίπεδο. Με ένα ζεστό γλάσο μελιού και μπαχαρικών, αυτά τα καρότα αναπτύσσουν μια νόστιμη καραμελοποίηση που ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα. Η επίπεδη μαγειρική εστία από συμπαγές χάλυβα τα ψήνει τέλεια, κλειδώνοντας τους χυμούς τους ενώ διασφαλίζει ότι δεν θα καούν ποτέ. Με πλούσιο βούτυρο που ενισχύει κάθε μπουκιά, αυτό το ψητό συνοδευτικό είναι απλό αλλά απίστευτα γευστικό. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

• 1 κιλό φρέσκα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά, για θερμότητα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάβετε τις χαρτοπετσέτες.
3. Αφήστε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επίπεδη εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα καρότα

1. Τα καθαρισμένα και κομμένα καρότα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα μπολ.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο, το μέλι, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Περιχύνουμε καλά τα καρότα με το μέλι και το γλάσο μπαχαρικών.

Βήμα 3: Ψήστε τα καρότα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα καρότα στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για τέλειο ψήσιμο.
2. Γυρίζουμε τα καρότα κατά διαστήματα, αφήνοντάς τα να καραμελώσουν ομοιόμορφα.
3. Μετακινήστε τα σε μια ελαφρώς πιο δροσερή ζώνη, εάν χρειάζεται, για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν χωρίς να απανθρακωθούν πολύ γρήγορα.
4. Ψήστε για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν με ένα βαθύ χρυσαφένιο ανθρακί.

Βήμα 4: Τελειώσεις

1. Βγάζουμε τα καρότα από τη σχάρα και τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα.
2. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και προαιρετικά νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγη φωτιά.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε πιο λεπτά καρότα ή κόψτε τα μεγαλύτερα κατά μήκος για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Τοποθετήστε τα καρότα σε διαφορετικές ζώνες θερμότητας για να ελέγξετε πόσο γρήγορα μαγειρεύονται.
• Το γλάσο βουτύρου αποτρέπει το κάψιμο ενώ επιτυγχάνει μια βαθιά καραμελοποίηση.

Παραλλαγές

1. Καρότα με βότανα σκόρδου: Αντικαταστήστε το μέλι με 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και φρέσκο ​​θυμάρι.
2. Καρότα σφενδάμου μουστάρδας: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon.
3. Καρότα γλασαρισμένα με βαλσάμικο: Περιχύστε με βαλσάμικο ξίδι αντί για μέλι για έντονο βάθος.
4. Πικάντικα καρότα Χαρίσα: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάστα χαρίσα για μια καπνιστή, πικάντικη κλωτσιά.
5. Εσπεριδοειδή δεντρολίβανο καρότα: Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού και φρέσκο ​​δεντρολίβανο για λαμπερή, ποώδη γεύση.

Σύναψη

Απανθρακωμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτά τα βρετανικής έμπνευσης καρυκεύματα με γλασέ καρότα με μέλι αποτελούν το τέλειο συνοδευτικό για κάθε ψητό γεύμα. Η φυσική τους γλυκύτητα ενισχύεται από ένα απολαυστικό μείγμα μπαχαρικών, δίνοντάς τους βάθος και ακαταμάχητη γεύση. Είτε τα σερβίρετε δίπλα σε ψητά κρέατα είτε τα απολαμβάνετε μόνα τους, είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσουν.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά αρνίσια παϊδάκια καρυκευμένα με δεντρολίβανο και σκόρδο
• Αντίστροφη μπριζόλα ψημένη στην τελειότητα στο Arteflame
• Χαλούμι στη σχάρα για χορτοφαγικό ζεύγος
• Βουτυρώδης πουρές πατάτας ως ανακουφιστική αντίθεση
• Ποτήρι κόκκινο κρασί όπως το Malbec ή το Shiraz