Ιταλική χειμερινή λαχανική

Εισαγωγή

Απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις εποχικών χειμωνιάτικων λαχανικών ψημένων στην τελειότητα στο Arteflame. Το ραδίκι, ο μάραθος και το σκουός καραμελώνονται για να αναδείξουν τη φυσική τους γλυκύτητα, τελειώνοντας με ένα λαχταριστό βούτυρο που ενισχύει την υφή και το βάθος της γεύσης τους. Αυτή η χορταστική, ρουστίκ πιατέλα είναι ένα φανταστικό συνοδευτικό ή ένα κυρίως πιάτο για χορτοφάγους, ιδανικό για κάθε περίσταση. Ας πιάσουμε το ψήσιμο!

Συστατικά

• 2 κεφάλια κιχώριο, κομμένα στη μέση
• 1 βολβός μάραθου, σε φέτες
• 1 μικρή κολοκύθα βουτύρου, κομμένη σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά για θερμότητα)
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω τους.
3. Ανάβουμε το χαρτί και αφήνουμε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ετοιμαστεί η εστία.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα λαχανικά

1. Κόψτε και κόψτε σε φέτες το κιχώριο, το μάραθο και το βούτυρο για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, θυμάρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο ταψί Arteflame, κρατώντας το σκουός πιο κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστό.
2. Αφήστε τα λαχανικά να καραμελώσουν, γυρίζοντας περιστασιακά για να πετύχετε ομοιόμορφα σημάδια ψησίματος.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Μόλις μαλακώσουν και καραμελώσουν τα λαχανικά, τα βγάζετε από τη σχάρα.
2. Περιχύστε το μείγμα του λιωμένου βουτύρου πάνω από τα ψητά λαχανικά.
3. Ολοκληρώστε με φρέσκες φέτες λεμονιού για φωτεινότητα.

Συμβουλές

• Ψήστε το μάραθο σε ελαφρώς πιο χοντρές φέτες για να διατηρήσει τη δομή του κατά το μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε πρέσα γκριλ για ομοιόμορφη απανθράκωση και για να μην κουλουριαστούν τα λαχανικά.
• Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού απευθείας στη σχάρα για ένα καπνιστό φινίρισμα εσπεριδοειδών.

Παραλλαγές

1. Παρμεζάνα με έγχυση: Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα τα ζεστά λαχανικά πριν τα σερβίρουμε.
2. Σκορδοβούτυρο: Ανακατέψτε το ψητό σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο για πιο βαθιά γεύση.
3. Μέλι με καρυκεύματα: Περιχύστε μέλι και μια πινελιά καπνιστή πάπρικα για γλυκιά και καπνιστή ισορροπία.
4. Βαλσάμικο γλάσο: Προσθέστε ένα ψιλόβροχο βαλσάμικο για ένα πικάντικο βάθος γεύσης.
5. μεσογειακός: Ρίξτε ελιές Καλαμάτας και θρυμματισμένη φέτα για μια κλασική μεσογειακή πινελιά.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των χειμωνιάτικων λαχανικών ενώ προσθέτει ένα όμορφο καραμελωμένο κάρβουνο. Το έγχυμα βουτύρου ενισχύει το βάθος της γεύσης, πηγαίνοντας αυτά τα εποχιακά συστατικά στο επόμενο επίπεδο. Σερβίρετε το ως συνοδευτικό ή ως κύριο πιάτο—οι καλεσμένοι σας θα το λατρέψουν!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ή αρνίσια παϊδάκια ψημένα στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
• Χωριάτικο ιταλικό ψωμί στη σχάρα για μια τραγανή, καπνιστή πινελιά.
• Ένα ποτήρι τολμηρό κόκκινο κρασί όπως το Chianti ή το Barbera.
• Μια φρέσκια ρόκα σαλάτα με ντρέσινγκ λεμονιού για να ισορροπήσει τις γεύσεις.