Ιταλικές καρδιές αγκινάρας στη σχάρα με παρμεζάνα

Εισαγωγή

Αυτές οι ιταλικές καρδιές αγκινάρας στη σχάρα με παρμεζάνα είναι ένας απλός και νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε αγκινάρες. Ψημένες στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, οι τρυφερές καρδιές αναπτύσσουν ένα ελαφρώς τραγανό εξωτερικό με μια πλούσια, καπνιστή γεύση. Τελειώνοντας με ένα πασπάλισμα παρμεζάνας, φτιάχνουν το τέλειο ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Συστατικά

• 12 καρδιές αγκινάρας σε κονσέρβα ή σε βάζο, στραγγισμένες και στεγνωμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί και να είναι έτοιμη η επίπεδη εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις καρδιές αγκινάρας

1. Στραγγίστε και στεγνώστε τις καρδιές της αγκινάρας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Σε ένα μπολ, ρίξτε τις αγκινάρες με λιωμένο βούτυρο, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

Βήμα 3: Ψήστε τις καρδιές αγκινάρας στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις καρυκευμένες καρδιές αγκινάρας στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος, κοντά στο κέντρο για βέλτιστη θερμότητα.
2. Ψήστε για περίπου 3-5 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανά.
3. Βγάζουμε από τη σχάρα και πασπαλίζουμε αμέσως με τριμμένη παρμεζάνα.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Μεταφέρετε τις ψητές καρδιές αγκινάρας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.
3. Απολαύστε το ζεστό ως νόστιμο ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Συμβουλές

• Φροντίστε να στεγνώσετε πλήρως τις καρδιές της αγκινάρας πριν τις ψήσετε στη σχάρα για να πετύχετε καλύτερο ψήσιμο.
• Ψήστε τις αγκινάρες κοντά στο κέντρο της εστίας για να μαγειρέψετε σε μεγαλύτερη θερμοκρασία.
• Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα για την καλύτερη γεύση.
• Αν σας αρέσει η καπνιστή γεύση, απανθρακώστε ελαφρά τις άκρες της αγκινάρας.

Παραλλαγές

• Πικάντικες ψητές αγκινάρες: Προσθέστε επιπλέον 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο καρύκευμα.
• Αγκινάρες με έγχυση βότανα: Πασπαλίστε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι πριν το ψήσετε.
• Αγκινάρες με σκόρδο λεμόνι: Περιχύστε ψητές αγκινάρες με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Τυρώδεις αγκινάρες: Προσθέστε ένα μείγμα παρμεζάνας και πεκορίνο για επιπλέον πλούσιο.
• Αγκινάρες με βαλσαμικό γλάσο: Περιχύστε με γλάσο βαλσάμικο πριν το σερβίρετε για μια γλυκιά και πικάντικη γεύση.

Σύναψη

Οι ψητές καρδιές αγκινάρας στη σχάρα Arteflame είναι ένας τέλειος συνδυασμός τραγανότητας, καπνίσματος και κρεμώδους παρμεζάνας. Αποτελούν εξαιρετικό συνοδευτικό ή ορεκτικό για κάθε γεύμα ιταλικής έμπνευσης. Δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή και απολαύστε τις premium γεύσεις!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα Ribeye
• Πίτσα με ξύλα
• Ιταλικό κόκκινο κρασί
• Σαλάτα του Καίσαρα
• Ψητό σκορδόψωμο