Γαλλική Γκαλέτα με αχλάδι και αμύγδαλο στη σχάρα

Εισαγωγή

Αυτό το γαλλικό γαλέτα με αχλάδια και αμύγδαλα είναι ο ορισμός της ρουστίκ κομψότητας. Μαγειρεύοντας απευθείας στη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνετε μια τραγανή, βουτυράτη κρούστα σε συνδυασμό με καραμελωμένα αχλάδια και αρώματα αμύγδαλου καρυδιού. Η ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας της επίπεδης εστίας σας δίνει τέλεια αποτελέσματα χωρίς καύση. Αυτό είναι ένα νόστιμα απλό αλλά εντυπωσιακό επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά

• 1 φύλλο ζύμη πίτας στο ψυγείο
• 2 ώριμα αχλάδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα κομμένα σε φέτες
• 1 αυγό, χτυπημένο (για το πλύσιμο των αυγών)
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τις φλόγες να φουσκώσουν.
4. Σε περίπου 20 λεπτά, η σχάρα θα είναι ζεστή και έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το Galette

1. Ανοίγουμε τη ζύμη της πίτας σε αλευρωμένη επιφάνεια.
2. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το αλεύρι αμυγδάλου πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2 ιντσών.
3. Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού σε κυκλικό σχέδιο πάνω από το αλεύρι αμυγδάλου.
4. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και μετά πασπαλίζουμε τα αχλάδια.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε και ψήστε

1. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από τα αχλάδια, πιέζοντας όσο χρειάζεται.
2. Αλείφουμε την κρούστα με το χτυπημένο αυγό για να αποκτήσει χρυσαφί τελείωμα.
3. Μεταφέρετε προσεκτικά την γαλέτα στην καυτή επίπεδη εστία Arteflame.
4. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο πάνω από τα αχλάδια.
5. Αφήστε το να ψηθεί για 15-20 λεπτά, περιστρέφοντας κατά διαστήματα για να ροδίσει.
6. Πασπαλίστε τα αμύγδαλα κομμένα σε φέτες πάνω από την γαλέτα τα τελευταία 5 λεπτά.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Μόλις ροδίσει και γίνει τραγανό, αφαιρέστε προσεκτικά από τη σχάρα.
2. Περιχύστε με μέλι πριν το σερβίρετε.
3. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια για βέλτιστη υφή.
• Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα έχει θερμανθεί ομοιόμορφα πριν τοποθετήσετε τη γαλέτα.
• Περιστρέψτε την γαλέτα περιστασιακά για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αλείψτε με επιπλέον βούτυρο την κρούστα ενώ μαγειρεύετε για επιπλέον γεύση.
• Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε για να διατηρήσει τη δομή του.

Παραλλαγές

1. Ψιλόβροχο σοκολάτας: Προσθέστε ένα ψιλόβροχο λιωμένης μαύρης σοκολάτας από πάνω για απόλαυση.
2. Καρυδιά σφενδάμου: Ανταλλάξτε το μέλι με το σιρόπι σφενδάμου και τα αμύγδαλα με τα ψιλοκομμένα καρύδια.
3. Berry Medley: Προσθέστε φρέσκα σμέουρα ή βατόμουρα μαζί με τα αχλάδια.
4. Εγχυμένο τυρί: Πασπαλίστε το θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί πριν το ψήσετε για μια αφράτη ανατροπή.
5. Μήλο με καρυκεύματα: Αντικαταστήστε τα αχλάδια με μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες και προσθέστε λίγο γαρύφαλλο και τζίντζερ.

Σύναψη

Το μαγείρεμα αυτού του γαλλικού αχλαδιού και αμυγδάλου στη σχάρα στο Arteflame αναδεικνύει ένα απίστευτο βάθος γεύσης, με τέλεια καραμελωμένα αχλάδια και μια ξεφλουδισμένη, βουτυρωτή κρούστα. Είναι ένα εύκολο αλλά κομψό επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει κάθε πλήθος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα ποτήρι παγωμένο γαλλικό Chardonnay
• Παγωτό βανίλια
• Φρεσκοκομμένος εσπρέσο
• Ψημένα πεκάν ως γαρνιτούρα