Βρετανικές πουτίγκες κολλώδους ραντεβού και τραχηλών στη σχάρα

Εισαγωγή

Κολλώδεις, γλυκές και απολαυστικά καραμελοποιημένες, αυτές οι κολλώδεις πουτίγκες χουρμαδιού βρετανικού στιλ είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε στη σχάρα Arteflame. Ψήνοντας στη σχάρα αυτές τις μίνι πουτίγκες στην καυτή επίπεδη εστία, επιτυγχάνετε μια ακαταμάχητη χρυσαφένια κρούστα ενώ διατηρείτε το εσωτερικό υγρό και γευστικό. Δεν χρειάζεται φούρνος - μόνο καθαρή μαγεία ψησίματος.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι χουρμάδες ψιλοκομμένοι
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 3/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/4 φλιτζάνι μαύρη πατάτα
• 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• Βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα καραμέλας

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες, ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη σχάρα Arteflame να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Μαλακώστε τους χουρμάδες

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τους χουρμάδες ψιλοκομμένους και τους περιχύνουμε με βραστό νερό.
2. Προσθέστε μαγειρική σόδα και αφήστε να καθίσει για 10 λεπτά.
3. Πολτοποιήστε το μείγμα σε πάστα.

Βήμα 3: Φτιάχνουμε τη ζύμη πουτίγκας

1. Σε ένα μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Χτυπάμε τα αυγά, ένα κάθε φορά.
3. Ανακατεύουμε με μαύρο μπουκάλι και γάλα.
4. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, την κανέλα και το μείγμα του πολτοποιημένου χουρμά.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τις πουτίγκες στη σχάρα

1. Αλείφουμε με βούτυρο μικρά ραμεκινάκια ή μεταλλικές φόρμες για πουτίγκα.
2. Ρίχνουμε το κουρκούτι στις φόρμες, γεμίζοντας τα 3/4.
3. Τοποθετήστε τα καλούπια απευθείας στην επίπεδη εστία Arteflame σε ζώνη μέτριας θερμοκρασίας.
4. Σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 10-12 λεπτά, περιστρέφοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 5: Καραμελώστε τις πουτίγκες

1. Μόλις σφίξουν οι πουτίγκες τις αφαιρούμε προσεκτικά από τα φορμάκια.
2. Αλείψτε κάθε πουτίγκα με βούτυρο και βάλτε τα κατευθείαν στην καυτή επίπεδη εστία για 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να καραμελώσουν.
3. Περιχύνουμε με σάλτσα καραμέλας και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να περιστρέψετε απαλά τα καλούπια για να αποτρέψετε το ανομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Μετακινήστε τις πουτίγκες πιο κοντά στο κέντρο για περισσότερη καραμελοποίηση ή πιο μακριά για πιο αργό ψήσιμο.
• Για έξτρα πλούτο, σερβίρετε με παγωτό βανίλια ή κρέμα πηχτή.

Παραλλαγές

1. Πουτίγκες Σοκολάτας Χουρμάς: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη στο κουρκούτι για μια σοκολατένια ανατροπή.
2. Πουτίγκες με τζίντζερ: Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ και 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλωμένα κομμάτια τζίντζερ.
3. Πουτίγκες με ξηρούς καρπούς: Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν για λίγο.
4. Πουτίγκες με καρυκεύματα πορτοκαλιού: Προσθέστε ξύσμα από ένα πορτοκάλι και αντικαταστήστε το γάλα με χυμό πορτοκαλιού.
5. Πουτίγκες Maple Treacle: Ανταλλάξτε το μαύρο σιρόπι σφενδάμου για πιο ήπια γλυκύτητα.

Σύναψη

Αυτές οι κολλώδεις πουτίγκες από χουρμάδες και γλυκά αποδεικνύουν ότι δεν χρειάζεστε φούρνο για να φτιάξετε ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει τέλεια καραμελοποίηση με μια νότα καπνίσματος που ενισχύει τις παραδοσιακές βρετανικές γεύσεις. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για την επόμενη συγκέντρωση σας και καταπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα μοναδικό ψητό γλυκό.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα φλιτζάνι δυνατό μαύρο τσάι
• Παγωτό βανίλια
• Ένα ψιλόβροχο ζεστή σάλτσα βουτύρου
• Φρέσκα μούρα για αναζωογονητική αντίθεση