Βρετανικά λουκάνικα Cumberland στη σχάρα με απόλαυση κόκκινου κρεμμυδιού

Name: Βρετανικά ψητά λουκάνικα Cumberland με κόκκινο κρεμμύδι
Prep time: PT10MM
Cook time: PT20MM
Total time: PT30MM
Yield: 4
Cuisine: British
Ingredients: Arteflame Grill; 6 Cumberland sausages; 2 large red onions, thinly sliced; 2 tbsp butter; 1 tbsp brown sugar; 2 tbsp balsamic vinegar; 1 tsp salt; 1/2 tsp black pepper; 1 tbsp wholegrain mustard; 1 tbsp Worcestershire sauce; Fresh thyme (optional, for garnish)

Εισαγωγή

Ζουμερά λουκάνικα Cumberland ψημένα στη σχάρα στην τελειότητα στο Arteflame, που συμπληρώνονται από μια γλυκιά και πικάντικη απόλαυση κόκκινου κρεμμυδιού. Η κεντρική σχάρα ψησίματος υψηλής θερμοκρασίας ψήνει τέλεια τα λουκάνικα, κλειδώνοντας τους χυμούς, ενώ η επίπεδη σχάρα της εστίας καραμελώνει απαλά τα κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο συνδυάζει κλασικές βρετανικές γεύσεις με τον απαράμιλλο έλεγχο θερμότητας της ψησταριάς Arteflame.

Συστατικά

6 λουκάνικα Cumberland
2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κγ μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
Φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να αναπτυχθεί.
Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ξεκινήστε να μαγειρεύετε τη νοστιμιά του κόκκινου κρεμμυδιού

Στην επίπεδη επάνω σχάρα Arteflame, λιώστε το βούτυρο κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστό.
Προσθέστε τα κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες και ανακατεύετε συχνά.
Πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και καστανή ζάχαρη.
Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να καραμελώσουν, μετακινώντας τα προς τα έξω για να μην καούν.

Βήμα 3: Σοτάρουμε τα λουκάνικα

Τοποθετήστε τα λουκάνικα Cumberland στην κεντρική σχάρα για να ψηθούν στους 1.000°F.
Μαγειρέψτε για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να καραμελώσει όμορφα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

Μεταφέρετε τα ψημένα λουκάνικα στην επίπεδη εστία.
Τα αφήνουμε να ψηθούν σιγά σιγά, γυρίζοντας κατά διαστήματα.
Βεβαιωθείτε ότι φθάνουν σε εσωτερική θερμοκρασία 160°F.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε την απόλαυση

Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια, προσθέστε βαλσάμικο ξύδι, σάλτσα Worcestershire και μουστάρδα ολικής αλέσεως.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 2-3 λεπτά, αφήνοντας να αναπτυχθούν οι γεύσεις.

Βήμα 6: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

Αφαιρέστε τα λουκάνικα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 145°F (θα ανέβουν στους 160°F καθώς ξεκουράζονται).
Πασπαλίστε τα λουκάνικα με μια γενναιόδωρη μερίδα από κόκκινο κρεμμύδι.
Γαρνίρουμε με φρέσκο θυμάρι αν θέλουμε.

Συμβουλές

Μετακινήστε τα λουκάνικα γύρω από το ταψί για να ελέγξετε την ταχύτητα μαγειρέματος με βάση τις ζώνες θερμότητας.
Χρησιμοποιήστε λουκάνικα Cumberland υψηλής ποιότητας για αυθεντική βρετανική γεύση.
Λιώστε το βούτυρο στο ταψί πριν προσθέσετε τα κρεμμύδια για να μην κολλήσουν.

Παραλλαγές

Spicy Twist: Προσθέστε νιφάδες τσίλι στα κρεμμύδια για ένα πικάντικο λάκτισμα.
Γάνωμα σφενδάμου: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου για βαθύτερη γλυκύτητα.
Apple Infused: Προσθέστε μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες στα κρεμμύδια ενώ τα καραμελώνουν.
Μπύρα κοκκινιστό: Ρίξτε μια βουτιά δυνατή μπύρα πάνω από τα κρεμμύδια κοντά στο τέλος για επιπλέον βάθος.
Έγχυση με βότανα: Πασπαλίστε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο ή φασκόμηλο πάνω από τα λουκάνικα για πρόσθετα αρωματικά.

Σύναψη

Τέλεια ψητά λουκάνικα Cumberland με καραμελωμένο κόκκινο κρεμμύδι συνθέτουν ένα ικανοποιητικό γεύμα εμπνευσμένο από τη Βρετανία. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει ένα ψήσιμο ποιότητας σε ψητοπωλείο, ενώ διατηρεί το κρέας ζουμερό. Σερβίρετε αυτό το πιάτο απευθείας από τη σχάρα και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με τις τολμηρές, νόστιμες γεύσεις του.