Βρετανικός φασιανός στη σχάρα με γλάσο κράνμπερι

Εισαγωγή

Ψήστε ένα νόστιμο, τρυφερό βρετανικό φασιανό με πλούσιο γλάσο cranberry στο Arteflame Grill. Η υψηλή θερμοκρασία της κεντρικής σχάρας ψήνει τέλεια το κρέας, κλειδώνοντας τους χυμούς, ενώ η μεγάλη εστία μαγειρέματος φέρνει τον φασιανό στο ιδανικό ψήσιμο. Απολαύστε έναν γευστικό, ζουμερό φασιανό με ένα γλυκό-πυρισμένο φινίρισμα cranberry, όλα μαγειρεμένα στην τελειότητα στο Arteflame.

Συστατικά

• 2 στήθη άγριου φασιανού
• 1 φλιτζάνι σάλτσα κράνμπερι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• 3 χαρτοπετσέτες (για το άναμμα της ψησταριάς)
• Καυσόξυλα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τον Φασιανό

1. Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη φασιανού.
2. Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το με σάλτσα κράνμπερι, μέλι, μουστάρδα Dijon και θυμάρι.

Βήμα 3: Σαρώστε τον Φασιανό

1. Τοποθετήστε τα στήθη φασιανού στην κεντρική σχάρα της σχάρας, σοτάροντας για 2 λεπτά ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.
2. Μόλις μαγειρευτεί, μετακινήστε τον φασιανό στην επίπεδη εστία.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Αλείφουμε τον φασιανό με το γλάσο κράνμπερι.
2. Μαγειρέψτε τον φασιανό στην επίπεδη εστία, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F.
3. Αφαιρέστε τον φασιανό όταν φτάσει στους 135°F καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Αφήνουμε τον φασιανό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
2. Αλείψτε με επιπλέον γλάσο κράνμπερι πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Πάντα να προθερμαίνετε τη σχάρα Arteflame σωστά για το καλύτερο ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε την ακριβή προετοιμασία.
• Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί πριν το κόψουμε σε φέτες για να μείνει ζουμερό.
• Μαγειρέψτε συνοδευτικά όπως ψητά λαχανικά στην επίπεδη σχάρα ενώ ψήνετε τον φασιανό.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο και Βότανο Φασιανός: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και δεντρολίβανο στο γλάσο για επιπλέον βάθος.
2. Πικάντικο γλάσο Φασιανός: Ανακατέψτε σε ένα κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι ή καυτερή σάλτσα για να δώσετε λίγη φωτιά στο γλάσο σας.
3. Φασιανός με τζάμια σφενδάμου: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου για πιο πλούσια γλύκα.
4. Πορτοκαλί κράνμπερι φασιανός: Προσθέστε ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού για μια εσπεριδοειδή κλωτσιά.
5. Balsamic Cranberry Phaasant: Χρησιμοποιήστε βαλσάμικο ξύδι στο γλάσο για έντονη αντίθεση.

Σύναψη

Το μαγείρεμα του βρετανικού φασιανού με γλάσο βακκίνιων στη σχάρα Arteflame έχει ως αποτέλεσμα ένα απίστευτα ζουμερό, γευστικό πιάτο με όμορφο ψήσιμο. Χρησιμοποιώντας την αντίστροφη μέθοδο ψησίματος και τη φαρδιά επιφάνεια του ταψιού, ο φασιανός παραμένει τρυφερός και νόστιμος. Απολαύστε αυτό το πιάτο για ένα ιδιαίτερο γεύμα που παρουσιάζει άγρια ​​θηράματα μαγειρεμένα στην τελειότητα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά λαχανικά με ρίζα ψητά στο Arteflame.
• Σπαράγγια στη σχάρα με στύψιμο λεμονιού.
• Βουτυρώδης πουρές πατάτας.
• Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί γεμάτο σώμα σαν το Cabernet Sauvignon.