Smoky BBQ British Bangers and Mash on the Arteflame

Εισαγωγή

Αφεθείτε στις πλούσιες και χορταστικές γεύσεις ενός αληθινού βρετανικού κλασικού – Bangers and Mash – ψημένο στην τελειότητα στο Arteflame. Αυτή η συνταγή παίρνει παραδοσιακά λουκάνικα, τους δίνει ένα καπνιστό μπάρμπεκιου και τα συνδυάζει με βουτυρώδη πουρέ πατάτας και αλμυρό σάλτσα κρεμμυδιού. Το καλύτερο μέρος; Θα μαγειρέψετε τα πάντα σωστά στη σχάρα Arteflame, χρησιμοποιώντας τις μοναδικές της ικανότητες ψησίματος και ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας για να αναδείξετε το καλύτερο σε κάθε μπουκιά. Χωρίς κατσαρόλες, χωρίς τηγάνια - απλώς αγνή, ψημένη στη σχάρα τελειότητα!

Συστατικά

• 6 βρετανικά λουκάνικα υψηλής ποιότητας
• 4 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 φλιτζάνι ζωμός βοδινού
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί για να ανάψει η φωτιά.
5. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τον πουρέ πατάτας

1. Αλείψτε λίγο βούτυρο στην επίπεδη εστία.
2. Τοποθετήστε τις πατάτες σε φέτες στο ταψί, μαγειρέψτε τις αργά κοντά στην εξωτερική ζώνη θερμότητας.
3. Γυρίστε περιστασιακά μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
4. Πολτοποιήστε τα απευθείας στην εστία με γάλα, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.
5. Διατηρήστε το ζεστό κοντά στην άκρη του ταψιού ενώ ετοιμάζετε τα λουκάνικα και τη σάλτσα.

Βήμα 3: Ψήστε τα λουκάνικα στη σχάρα

1. Σοτάρετε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα σε θερμοκρασία 1.000°F για 1-2 λεπτά ανά πλευρά.
2. Μετακινήστε τα στην εξωτερική σχάρα για να τελειώσετε το μαγείρεμα σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
3. Μαγειρέψτε μέχρι τα λουκάνικα να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 160°F, αφαιρώντας τα στους 145°F.
4. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά όσο ετοιμάζετε το σάλτσα.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τη σάλτσα κρεμμυδιού

1. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε φέτες στο ταψί με λίγο βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσουν.
2. Πασπαλίζουμε με αλεύρι τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε ζωμό βοείου κρέατος, σάλτσα Worcestershire και μουστάρδα.
4. Το αφήνουμε να σιγοβράσει στο ταψί, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
5. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Πασπαλίζουμε τον πουρέ και από πάνω τα ψητά λουκάνικα.
2. Ρίξτε με κουτάλι το πλούσιο σάλτσα κρεμμυδιού από πάνω.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας, παχιά βρετανικά λουκάνικα για την καλύτερη γεύση.
• Κρατήστε τις πατάτες στην εξωτερική δροσερή ζώνη του ταψιού για να μην καούν.
• Αφήνουμε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν πριν τα σερβίρουμε για να διατηρηθούν ζουμερά.

Παραλλαγές

• Πικάντικο μπάρμπεκιου Bangers: Προσθέστε ένα καπνιστό γλάσο σάλτσας BBQ στα λουκάνικα πριν τα ψήσετε.
• Cheesy Mash: Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί τσένταρ στον πουρέ πατάτας.
• Γλυκό σάλτσα κρεμμυδιού: Προσθέστε μια νότα μελιού στο σάλτσα για μια γλυκιά ισορροπία.
• Λουκάνικα με έγχυμα βότανα: Ρίξτε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι στην εστία καθώς ψήνετε.
• Πουρέας μουστάρδας: Ανακατέψτε τη μουστάρδα ολικής αλέσεως στον πουρέ πατάτας για μια γλυκιά κλωτσιά.

Σύναψη

Αυτό το βρετανικό κλασικό αναβαθμίζεται με πλήρη γεύση με τη σχάρα Arteflame.Ψήνοντας τα λουκάνικα σε ανοιχτή φωτιά ενώ διατηρείτε τον πουρέ πατάτας και την πλούσια σάλτσα κρεμμυδιού να τσιγαρίζουν στην εστία αναδεικνύουν απίστευτο βάθος και γεύση. Επιπλέον, δεν χρειάζονται επιπλέον κατσαρόλες ή τηγάνια—απλώς υπέροχο φαγητό, ψητό στην τελειότητα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια πίντα σκούρα εύσωμη ή μια τραγανή βρετανική μπύρα
• Ψητά σπαράγγια ή απανθρακωμένα λαχανάκια Βρυξελλών
• Ζεστό ψωμί με κρούστα για να απορροφήσει τη σάλτσα