Συνταγή Arteflame Grilled Ribeye

Εισαγωγή:

Το ψήσιμο στη σχάρα μιας μπριζόλας ribeye στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει την πλούσια μαρμάρινη και τολμηρή γεύση της, δημιουργώντας μια κρούστα ποιότητας ψητοπωλείου με ζουμερό και τρυφερό εσωτερικό. Η κεντρική σχάρα υψηλής θερμότητας του Arteflame εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο, ενώ η επίπεδη εστία επιτρέπει τον ακριβή έλεγχο του μαγειρέματος.

Συστατικά

• 2 μπριζόλες ribeye (πάχους 1,5 έως 2 ίντσες)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
• 2 κλωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή θυμάρι (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τις μπριζόλες

1. Φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου: Βγάλτε τις μπριζόλες ribeye από το ψυγείο 30-60 λεπτά πριν τις ψήσετε. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα.
2. Pat Dry: Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε τυχόν υγρασία στην επιφάνεια για καλύτερο ψήσιμο.
3. Περίοδος γενναιόδωρα: Τρίψτε τις μπριζόλες με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο και μετά αλατοπιπερώστε τις δύο πλευρές με χοντρό θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και προαιρετικά σκόρδο σε σκόνη.

Βήμα 2: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ανάψτε το Grill: Μουσκέψτε τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι και τοποθετήστε τις κάτω από καυσόξυλα για να ανάψει η σχάρα. Αφήστε το Arteflame να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Ζώνες θερμότητας: Βεβαιωθείτε ότι η κεντρική σχάρα του γκριλ είναι πολύ ζεστή (πάνω από 1.000°F) για ψήσιμο, με ζώνες μέτριας θερμοκρασίας στην επίπεδη εστία για το φινίρισμα των μπριζόλων.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες Ribeye

1. Σήμα υψηλής θερμότητας: Τοποθετήστε τις μπριζόλες απευθείας στην κεντρική σχάρα του γκριλ για 1-2 λεπτά ανά πλευρά. Αυτό δημιουργεί μια βαθιά, καραμελωμένη κρούστα.
2. Edge Sear: Για πιο χοντρά κομμάτια, κρατήστε τη μπριζόλα με λαβίδες και ψήστε τις άκρες για 30-60 δευτερόλεπτα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο χρώμα.

Βήμα 4: Τελειώστε στην επίπεδη εστία

1. Μετακίνηση σε μέτρια θερμοκρασία: Μεταφέρετε τις μπριζόλες στην επίπεδη εστία, χρησιμοποιώντας τη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στο επιθυμητό ψήσιμο.
2. Παρακολουθήστε την ετοιμότητα: Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να επιτύχετε το επιθυμητό επίπεδο:
   • Σπάνιος: 120-125°F
   • Μεσαία Σπάνια: 130-135°F
   • Μέσον: 140-145°F
   • Μεσαίο πηγάδι: 150-155°F
   • Μπράβο: 160°F+
3. Ενισχύστε τη γεύση: Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή κλωνάρια θυμάρι στην επίπεδη εστία κοντά στις μπριζόλες για ένα λεπτό άρωμα βοτάνων.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Ξεκουράστε τις μπριζόλες: Αφαιρέστε τα ribeyes από τη σχάρα όταν είναι περίπου 5°F κάτω από τη θερμοκρασία που θέλετε. Ακουμπήστε σε ένα ξύλο κοπής, χαλαρά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, για 5-10 λεπτά.
2. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε: Σερβίρετε ολόκληρο ή κόψτε σε φέτες για μέγιστη τρυφερότητα.

Συμβουλές για το ψήσιμο του Perfect Ribeye

• Επιλέξτε τη σωστή περικοπή: Αναζητήστε ribeyes με ομοιόμορφο μαρμάρισμα για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Προθερμάνετε καλά: Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα έχει θερμανθεί πλήρως για το ιδανικό ψήσιμο.
• Μπάστα για έξτρα γεύση: Το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος αλείψτε με λιωμένο βούτυρο σκόρδου για πλούσιο τελείωμα.
• Αναστροφή μόνο μία φορά: Το συχνό χτύπημα διαταράσσει το σχηματισμό κρούστας, γι' αυτό αναποδογυρίστε τη μπριζόλα μόνο μία φορά κατά το ψήσιμο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Ribeye: Προσθέστε πιπέρι καγιέν ή θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο καρύκευμα για θερμότητα.
2. Herb Butter Ribeye: Γεμίστε τη μαγειρεμένη μπριζόλα με μια κούκλα βούτυρο εμποτισμένο με βότανα.
3. Ribeye με ξηρό τρίψιμο: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα καπνιστή πάπρικας, κύμινου και καστανής ζάχαρης για μια γευστική κρούστα.
4. Ασιατικής έμπνευσης Ribeye: Μαρινάρετε τις μπριζόλες σε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σκόρδο για να γεμίσετε με umami.
5. Το Garlic Lover's Ribeye: Τρίψτε ψιλοκομμένο σκόρδο στη μπριζόλα πριν ψήσετε στη σχάρα για έντονες, αλμυρές νότες.

Ζευγάρια

• Πλευρές: Σπαράγγια στη σχάρα, τραγανές πατάτες ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
• Σάλτσες: Συνδυάστε το με τσιμιτσούρι, σάλτσα μπλε τυριού ή με πλούσιο κόκκινο κρασί.
• Ποτά: Σερβίρετε με ένα τολμηρό κόκκινο κρασί όπως το Cabernet Sauvignon ή ένα craft IPA για ένα ισορροπημένο ζευγάρι.

Σύναψη

Η ψησταριά Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες μπριζόλες ribeye, δημιουργώντας ένα τέλειο άψογο και ζουμερό εσωτερικό. Αυτή η απλή αλλά ευέλικτη συνταγή αφήνει τη φυσική γεύση της μπριζόλας να λάμπει, ενώ παρέχει ατελείωτες επιλογές για προσαρμογή. Απολαύστε ένα ποιοτικό γεύμα σε ψητοπωλείο στην αυλή σας!