Εισαγωγή:
Η παρασκευή κρέπες στη σχάρα Arteflame είναι μια απολαυστική εμπειρία που συνδυάζει την τέχνη της γαλλικής κουζίνας με την καπνιστή, υπαίθρια γοητεία του ψησίματος. Η επίπεδη εστία παρέχει μια ομοιόμορφα θερμαινόμενη επιφάνεια, ιδανική για την επίτευξη της λεπτής, χρυσοκαφέ υφής των κλασικών κρέπες. Αυτή η συνταγή λειτουργεί τόσο για γλυκές όσο και για αλμυρές παραλλαγές.
Συστατικά
Για το κουρκούτι κρέπες:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/2 φλιτζάνι νερό (ή γάλα για πιο πλούσια γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (συν επιπλέον για το άλειμμα της εστίας)
Επιλογές γλυκιάς γέμισης:
- Nutella
- Φρέσκα φρούτα (μπανάνες, φράουλες ή βατόμουρα)
- Σαντιγύ
- ζάχαρη άχνη
Επιλογές αλμυρής γέμισης:
- Μανιτάρια σοταρισμένα
- Τριμμένο τυρί (Gruyère, τσένταρ ή κατσικίσιο τυρί)
- Ζαμπόν σε φέτες ή καπνιστό σολομό
- Φρέσκο σπανάκι ή ρόκα
Οδηγίες
Βήμα 1: Προετοιμάστε το κουρκούτι κρεπ
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι.
- Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά και μετά προσθέτουμε το γάλα και το νερό. Χτυπήστε σταδιακά αυτό το υγρό μείγμα στα ξηρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο.
- Σκεπάζουμε το κουρκούτι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά (προαιρετικά, για πιο λεία υφή).
Βήμα 2: Ανάψτε το Arteflame Grill
- Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
- Καθαρίστε την επίπεδη επιφάνεια της εστίας και αλείψτε την ελαφρά με λιωμένο βούτυρο.
Βήμα 3: Μαγειρέψτε τις κρέπες
- Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε περίπου 1/4 φλιτζάνι ζύμη στην επίπεδη εστία.
- Απλώστε γρήγορα τη ζύμη σε ένα λεπτό, ομοιόμορφο κύκλο χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος της κουτάλας ή έναν απλωτή κρεπ.
- Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ανασηκώνονται οι άκρες και ο πάτος να ροδίσει.
- Γυρίστε την κρέπα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και ψήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό από την άλλη πλευρά.
Βήμα 4: Γεμίστε και σερβίρετε
- Για γλυκές κρέπες: Απλώστε την κρέπα με Nutella ή άλλη γλυκιά γέμιση. Προσθέστε φρέσκα φρούτα και διπλώστε στα τέσσερα ή τυλίξτε σε κύλινδρο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
- Για αλμυρές κρέπες: Στρώστε τυρί, ζαμπόν ή λαχανικά στο μισό της κρέπας όσο είναι ακόμα στη σχάρα. Διπλώνουμε να λιώσει το τυρί και μετά σερβίρουμε ζεστό.
Συμβουλές για τέλειες κρέπες στο Arteflame
- Λεπτό κουρκούτι: Αν το κουρκούτι είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ακόμα νερό ή γάλα μέχρι να γίνει η υφή της παχύρρευστης κρέμας.
- Ακόμα και Θερμότητα: Χρησιμοποιήστε τη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας της επίπεδης εστίας για απαλό, ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Λιπάνετε ελαφρά: Το πολύ βούτυρο μπορεί να κάνει τις κρέπες λιπαρές. αρκεί ένα λεπτό στρώμα.
- Γρήγορη διάδοση: Δουλέψτε γρήγορα για να απλώσετε τη ζύμη καθώς αρχίζει να ψήνεται σχεδόν αμέσως στη ζεστή επιφάνεια.
Παραλλαγές
- Κλασικές κρέπες ζάχαρης λεμονιού: Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη πάνω από την κρέπα και στύψτε το φρέσκο χυμό λεμονιού πριν τη διπλώσετε.
- Αλμυρές κρέπες πρωινού: Γεμίστε με ομελέτα, μπέικον και τυρί για ένα πλούσιο πρωινό γεύμα.
- Επιδόρπιο κρέπες: Προσθέστε μια μπάλα παγωτό και περιχύστε με σάλτσα σοκολάτας για μια απολαυστική απόλαυση.
- Χορτοφαγικές κρέπες: Γεμίζουμε με σοταρισμένο σπανάκι, μανιτάρια και φέτα.
- Καραμελωμένες κρέπες μήλου: Μαγειρέψτε τα μήλα κομμένα σε κύβους με κανέλα και καστανή ζάχαρη και μετά χρησιμοποιήστε τα ως γέμιση.
Ζευγάρια
- Γλυκές κρέπες: Συνδυάστε με καφέ, τσάι ή φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.
- Αλμυρές κρέπες: Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί, ανθρακούχο νερό ή μια ελαφριά μπύρα.
Σύναψη
Το μαγείρεμα κρέπες στη σχάρα Arteflame φέρνει μια διασκεδαστική και διαδραστική ανατροπή σε αυτό το γαλλικό κλασικό. Είτε γλυκές είτε αλμυρές, οι κρέπες είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορούν να απολαύσουν όλοι. Η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και η καπνιστή εξωτερική ατμόσφαιρα προσθέτει μια μοναδική γεύση σε αυτό το αγαπημένο πιάτο.
