Tennessee Whisky marinierte Ribeye -Steak

Einführung

Es gibt nichts Besseres als den kräftigen, rauchigen Geschmack eines perfekt gegrillten, in Tennessee Whiskey marinierten Ribeye-Steaks. Dieses Rezept ist wie geschaffen für den Arteflame-Grill – mit Anbraten bei hoher Hitze auf dem mittleren Grillrost und sanftem Rückwärtsbraten auf der flachen Kochplatte. Indem Sie zuerst alle Säfte einschließen und langsam über indirekter Hitze fertig garen, erhalten Sie ein Steak in Restaurantqualität, das saftig, aromatisch und genau so zubereitet ist, wie Sie es mögen. Außerdem wird alles draußen gegart, ohne dass Sie Öfen oder Pfannen benötigen – nur Feuer, Geschmack und fantastische Ergebnisse. Feuer an!

Zutaten

• 2 Ribeye-Steaks (3,2 bis 3,8 cm dick)
• 1/2 Tasse Tennessee Whiskey
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 Esslöffel Worcestershiresauce
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter (zum Grillen)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Legen Sie drei Papierservietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Gießen Sie etwas Pflanzenöl über jede Serviette.
3. Stapeln Sie Brennholz auf die eingeweichten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen oder bis der mittlere Grillrost über 1.000 °F heiß ist und die flache Kochplatte heiß ist.

Schritt 2: Marinieren Sie die Ribeye-Steaks

1. In einer mittelgroßen Schüssel Tennessee Whiskey, braunen Zucker, Sojasauce, Worcestershiresauce, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver vermischen.
2. Legen Sie die Steaks in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schale und übergießen Sie sie mit der Marinade.
3. Verschließen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, für ein intensiveres Aroma am besten über Nacht.

Schritt 3: Die Steaks auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Nehmen Sie die Steaks aus der Marinade und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken (behalten Sie bei Bedarf etwas Marinade zum Bestreichen zurück).
2. Legen Sie die Steaks auf den glühend heißen Grillrost in der Mitte und lassen Sie sie von jeder Seite 90 Sekunden lang knusprig werden. Bewegen Sie die Steaks nicht – die Hitze macht die Arbeit.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Steaks in den inneren Teil der flachen Kochplatte (nahe der Mitte, aber nicht in die Anbratzone).
2. Geben Sie unter jedes Steak ein Stück Butter.
3. Grillen Sie weiter und wenden Sie das Fleisch alle 2–3 Minuten, bis die Innentemperatur 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegt (für Medium-Rare bei 120 °F herausnehmen, die Temperatur steigt beim Ruhen auf 135 °F).

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Steaks heraus und lassen Sie sie mindestens 5–10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. In Scheiben schneiden und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren, die direkt auf der flachen Oberseite gegrillt werden.

Tipps

• Für eine optimale Kruste tupfen Sie Steaks vor dem Grillen immer trocken.
• Überfüllen Sie den Arteflame-Grill nicht – geben Sie den Steaks Raum zum Atmen.
• Je näher an der Mitte des Kochfelds, desto heißer wird es – verwenden Sie verschiedene Zonen, um den Gargrad zu regeln.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die genaue Innentemperatur zu gewährleisten.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden ruhen, um saftigere Stücke zu erhalten.

Variationen

• Ribeye-Steak mit Ahorn-Bourbon: Tauschen Sie Whisky gegen Ahorn-Bourbon und fügen Sie einen Spritzer Apfelessig hinzu.
• Würziges Chipotle Whiskey Ribeye: Für eine rauchige Note 1 Esslöffel Chipotle in Adobo-Sauce zur Marinade hinzufügen.
• Kräuterwhisky-Ribeye: Für zusätzliches Aroma gehackten Rosmarin, Thymian und Oregano in die Marinade mischen.
• Tennessee Ribeye mit Honig und Knoblauch: Fügen Sie 2 Esslöffel Honig für eine süße Note hinzu, die wunderbar zum Knoblauch passt.
• Tennessee Coffee Rub Ribeye: Lassen Sie die Marinade weg und verwenden Sie vor dem Grillen eine Trockengewürzmischung aus gemahlenem Kaffee, braunem Zucker, Salz und Pfeffer.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit zerlassener Butter und Zitronenschale beträufelt
• In Butter gebratene Babykartoffeln mit frischem Thymian
• Flach gegrillter Zuckermais, bestrichen mit geräucherter Paprikabutter
• Ein Glas Tennessee Whiskey über einem großen Eiswürfel
• Gegrillte Pfirsiche zum Nachtisch

Abschluss

Dieses in Tennessee Whiskey marinierte Ribeye-Steak bringt kräftigen Südstaatengeschmack und erstklassige Grilltechnik direkt in Ihren Garten. Mit der Kraft des Arteflame-Grills gelingen Ihnen jedes Mal reichhaltige, karamellisierte Krusten und saftige Innenteile – ganz ohne Töpfe, Pfannen und Ofen. Nur Sie, das Feuer und das perfekte Steak.