Mit Schweizer Bündnerfleisch umwickelter Spargel auf dem Grill

Einführung

Mit Schweizer Bündnerfleisch umwickelter Spargel ist eine elegante und aromatische Vorspeise oder Beilage, die auf dem Arteflame-Grill perfekt knusprig wird. Das Bündnerfleisch verleiht dem Gericht einen reichhaltigen, gepökelten Rindfleischgeschmack, während der Spargel zart bleibt und eine leichte Rauchnote aufweist. Gegrillt auf der flachen Arteflame-Kochplatte erreicht dieses Gericht die perfekte Kruste und behält dabei alle Aromen bei. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, knuspriges und wunderbar karamellisiertes Gericht, das zu vielen Gerichten passt. Ob Sie Ihre Gäste beeindrucken oder einfach nur Ihre Grillkünste verbessern möchten – dieses Rezept müssen Sie unbedingt ausprobieren.

Zutaten

• 1 Bund frischer Spargel, geputzt
• 12 Scheiben Schweizer Bündnerfleisch
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 EL frischer Zitronensaft

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Um Ihren Grill vorzubereiten, legen Sie drei Papierservietten in die Mitte des Arteflame-Grills und gießen Sie etwas Pflanzenöl darauf.
2. Stapeln Sie Brennholz über die eingeweichten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Den Spargel vorbereiten

1. Den Spargel waschen und die harten Enden abschneiden.
2. Den Spargel mit zerlassener Butter beträufeln.
3. Mit schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.

Schritt 3: Den Spargel einwickeln

1. Umwickeln Sie jeden Spargelstab mit einer Scheibe Schweizer Bündnerfleisch.
2. Achten Sie darauf, dass sich das Bündnerfleisch leicht überlappt, damit es nicht auseinanderfällt.

Schritt 4: Grillen auf der Arteflame

1. Legen Sie den eingewickelten Spargel zum schnellen Anbraten auf den heißeren Teil der flachen Kochplatte in der Nähe der Mitte.
2. Unter gelegentlichem Wenden von jeder Seite 2–3 Minuten grillen, bis das Bündnerfleisch knusprig ist.
3. Legen Sie den Spargel auf einen etwas kühleren Bereich des Grills und lassen Sie ihn weitere 2–3 Minuten garen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Für ein strahlendes Finish beträufeln Sie den Spargel mit frisch gepresstem Zitronensaft.
2. Vom Grill nehmen und sofort servieren.

Tipps

• Für zusätzliche Knusprigkeit drücken Sie den Spargel während des Kochens leicht mit einem Spatel an.
• Grillen Sie zusätzliches Gemüse auf der flachen Kochplatte rund um den Spargel für eine vollwertige Mahlzeit.
• Nehmen Sie den Spargel immer heraus, wenn er noch nicht ganz gar ist, da er nach dem Entfernen vom Herd weitergart.

Variationen

1. Knoblauch-Parmesan-Variante: Streuen Sie geriebenen Parmesan über den Spargel, bevor Sie ihn mit Bündnerfleisch umwickeln, um ihm einen käsigen, herzhaften Abschluss zu verleihen.
2. Würzige Variante: Für etwas Schärfe geben Sie der Würze eine Prise rote Chiliflocken hinzu.
3. Mit Zitrone und Kräutern angereichert: Mischen Sie frischen Thymian oder Rosmarin mit der geschmolzenen Butter, bevor Sie den Spargel würzen.
4. Wrap mit geräuchertem Speck: Ersetzen Sie Bündnerfleisch durch dünn geschnittenen geräucherten Speck für eine andere Geschmackstiefe.
5. Trüffelbutter-Upgrade: Für eine luxuriöse Note beträufeln Sie den Spargel mit Trüffelbutter.

Abschluss

Mit Bündnerfleisch umwickelter Spargel vom Arteflame-Grill ist ein einfaches und zugleich geschmackvolles Gourmetgericht. Knuspriges Bündnerfleisch und zarter Spargel ergeben eine perfekte Kombination, die einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass ist. Dank der vielen Variationen ist dieses Gericht ein Klassiker und wird zu einem festen Bestandteil Ihres Grillrepertoires.

Beste Paarungen

• Ein spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc.
• Gegrilltes Steak oder Lammkoteletts für eine proteinreiche Mahlzeit.
• Bratkartoffeln oder gegrilltes Sauerteigbrot.