Raucher Maine-Ahornlachs auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Dieser rauchig-glasierte Maine-Ahornsirup-Lachs ist eine perfekte Harmonie aus süßen, rauchigen und herzhaften Aromen, die durch die überlegene Grillleistung des Arteflame-Grills noch verstärkt werden. Die natürlichen Aromen des Lachses harmonieren hervorragend mit einer Glasur aus reinem Maine-Ahornsirup, Dijon-Senf und Sojasauce. Mit dem Arteflame erzielen wir eine makellose Karamellisierung und bewahren gleichzeitig die Saftigkeit durch das Anbraten bei hoher Hitze.

Zutaten

• 4 Lachsfilets
• 1/4 Tasse Ahornsirup aus Maine
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Butter (zum Grillen)
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
• Zitronenspalten (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer aufsteigen – Ihr Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Bereiten Sie die Ahornglasur vor

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Ahornsirup aus Maine, den Dijon-Senf, die Sojasauce, das geräucherte Paprikapulver und das Knoblauchpulver.
2. Die Lachsfilets mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 3: Den Lachs anbraten

1. Geben Sie eine kleine Menge Butter auf den mittleren Grillrost.
2. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben hineinlegen und etwa 1–2 Minuten anbraten, um den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Kochen auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Lachsfilets auf die flache Grillplatte und platzieren Sie sie in einer Zone mittlerer Hitze.
2. Den Lachs großzügig mit der Ahornglasur bestreichen.
3. Etwa 5–7 Minuten backen und dabei mit mehr Glasur bestreichen, während diese karamellisiert.
4. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer und nehmen Sie den Lachs heraus, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (normalerweise 125–130 °F für Medium).

Schritt 5: Servieren

1. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
2. Genießen Sie Ihren perfekt gegrillten, rauchigen Lachs aus Maine mit Ahornglasur!

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack frischen, wild gefangenen Lachs.
• Nehmen Sie den Lachs immer bei einer Temperatur von 15 °F unter der Zieltemperatur vom Grill, da er nach der Entnahme weiter gart.
• Tragen Sie die Glasur häufig auf, um Schichten mit tiefem Karamellgeschmack aufzubauen.
• Verwenden Sie die äußeren Grillplattenabschnitte für langsameres, kontrollierteres Kochen, wenn Sie mehrere Dinge gleichzeitig tun müssen.
• Wenden Sie den Lachs nicht zu oft – lassen Sie ihn gut anbraten, bevor Sie ihn wenden.

Variationen

• Würziger Lachs mit Ahornglasur: Für eine würzige Note geben Sie der Glasur 1/2 TL Cayennepfeffer und 1 TL Sriracha hinzu.
• Ingwer-Sesam-Ahorn-Lachs: Für eine asiatisch inspirierte Note geben Sie der Glasur 1 EL geriebenen Ingwer und 1 TL Sesamöl hinzu.
• Lachs mit Bourbon-Ahornglasur: Für eine intensive Karamellnote 1 EL Bourbon untermischen.
• Lachs mit Zitronen-Kräuter-Ahorn-Glasur: Für einen frischen, kräuterigen Geschmack 1 EL Zitronenschale und 1 TL getrockneten Thymian hinzufügen.
• Lachs mit Ahorn-Pekannuss-Kruste: Für eine besonders knusprige Textur wenden Sie den Lachs nach dem Glasieren in zerstoßenen Pekannüssen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini auf der flachen Grillplatte von Arteflame.
• Auf der flachen Kochplatte gegarte, mit Butter glasierte Babykartoffeln.
• Ein knackiger Maine-Apfel-Rucola-Salat.
• Ein Glas gekühlter Chardonnay oder ein rauchiger Cocktail auf Bourbon-Basis.
• Frisch gegrilltes Knoblauchbrot mit Butter auf der Arteflame.

Abschluss

Das Grillen von Lachs auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine perfekte Textur, tiefe Karamellisierung und ein unglaublich rauchiges Aroma. Mit der süß-würzigen Ahornglasur glänzt Ihr Lachs mit kräftigen Aromen und perfekter Saftigkeit. Genießen Sie dieses Gourmetgericht in Ihrem Garten!