Gegrillter Pepparkakor (schwedische Lebkuchenplätzchen) auf dem Arteflame Grill

Pepparkakor sind klassische schwedische Lebkuchen, bekannt für ihre zarten Gewürze und ihre knusprige Textur. Obwohl sie traditionell gebacken werden, verleihen wir ihnen eine einzigartige Note, indem wir sie auf der Arteflame grillen. Die flache Grillplatte sorgt für ein gleichmäßiges Garen mit einem Hauch von Rauch, wodurch diese Kekse, die zu den Feiertagen etwas ganz Besonderes sind.

Zutaten

• 1 Tasse Butter, weich
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Melasse
• 1 Ei
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 TL gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ TL gemahlene Nelken
• ½ TL gemahlener Kardamom (optional)
• Prise Salz

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie zunächst den Arteflame-Grill mit Brennholz an, das Sie über mit Pflanzenöl getränkte Servietten stapeln. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß genug ist. Konzentrieren Sie sich bei diesem Kochvorgang bei niedriger Hitze auf die Außenkanten der flachen Kochplatte.

Schritt 2: Den Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig rühren. Melasse und Ei unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt, Nelken, Kardamom (falls verwendet) und eine Prise Salz. Die trockenen Zutaten nach und nach mit den feuchten Zutaten zu einem Teig vermengen. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 3: Kekse ausrollen und ausstechen

Sobald der Teig abgekühlt ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa ⅛ Zoll aus. Verwenden Sie Ausstechformen, um den Teig in die gewünschten Formen zu schneiden (Sterne, Herzen oder traditionelle Lebkuchenmänner).

Schritt 4: Den Pepparkakor grillen

Legen Sie die ausgestochenen Kekse auf den kühleren Teil der flachen Kochplatte von Arteflame. Grillen Sie sie etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie fest und an den Rändern leicht knusprig werden. Beobachten Sie sie sorgfältig, damit sie nicht anbrennen. Möglicherweise müssen Sie die Kekse, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Schritt 5: Abkühlen und servieren

Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, damit sie noch knuspriger werden. Servieren Sie sie pur oder dekorieren Sie sie für eine festliche Note mit Zuckerguss.

Grilltipps

• Verwenden Sie eine kühlere Zone: Da Pepparkakor schnell garen und eine niedrige Temperatur benötigen, verwenden Sie den äußeren Rand der Arteflame, um ein Anbrennen zu verhindern.
• Gleichmäßige Dicke: Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig ausgerollt ist, damit alle Kekse gleichmäßig grillen.

Abschluss

Das Grillen von Pepparkakor auf der Arteflame verleiht diesem Feiertagsliebling eine köstliche Note. Die Kekse werden knusprig und haben eine subtile Rauchnote, die ihren Ingwer- und Gewürzgeschmack verstärkt. Diese Kekse sind perfekt für festliche Zusammenkünfte und ein Muss!

5 Variationen von gegrilltem Pepparkakor

1. In Schokolade getauchter Pepparkakor: Tauchen Sie eine Seite der gegrillten Kekse in geschmolzene dunkle Schokolade für einen zusätzlichen Genuss.
2. Orangenschale Pepparkakor: Geben Sie 1 TL geriebene Orangenschale zum Teig, um eine zitronige Note zu erhalten, die die Gewürze ergänzt.
3. Gewürzter Mandel-PepparkakorTipp: Für eine knusprige Konsistenz fein gehackte Mandeln unter den Teig mischen.
4. Pfefferminze Pepparkakor: Für eine festliche Note fügen Sie eine Spur Pfefferminz-Extrakt hinzu.
5. Glutenfreies Pepparkakor: Ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mischung für Personen mit diätetischen Einschränkungen.

Beste Paarungen

• Glühwein (Glögg): Der Glühwein passt traditionell an Feiertagen gut zu Pepparkakor.
• Kaffee: Diese knusprigen Kekse eignen sich perfekt als gemütlicher Snack zu einer heißen Tasse Kaffee.
• Heiße Schokolade: Eine reichhaltige, cremige Tasse heiße Schokolade verstärkt die Wärme der Lebkuchengewürze.