Gegrillter Bulgogi-Burger auf dem Arteflame-Grill

Der Bulgogi Burger ist eine Fusion aus koreanischen BBQ-Aromen und klassischen Burger-Elementen. Hackfleisch wird in einer traditionellen Bulgogi-Sauce mariniert, wodurch ein süßes, herzhaftes und leicht rauchiges Patty entsteht. Belegt mit gegrillten Zwiebeln, knackigem Salat und einer würzigen Gochujang-Mayonnaise strotzt dieser Burger vor Geschmack. Das Grillen auf der Arteflame sorgt für eine perfekte Kruste und eine saftige Mitte.

Zutaten

• 1 Pfund Hackfleisch (80/20-Mischung)
• 4 Burgerbrötchen
• 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
• Salatblätter
• Kimchi (optional, als Topping)
• 1 EL Butter (zum Grillen)

Für die Bulgogi-Marinade:

• ¼ Tasse Sojasauce
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Sesamsamen

Für die Gochujang-Mayo:

• ½ Tasse Mayonnaise
• 1 Esslöffel Gochujang
• 1 Teelöffel Reisessig
• 1 Teelöffel Sesamöl

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter den gestapelten Brennholzstapel legen. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten brennen. Der mittlere Rost wird zum Anbraten der Burger verwendet und die äußere flache Oberseite eignet sich perfekt zum Grillen der Brötchen und Zwiebeln.

Schritt 2: Bereiten Sie die Bulgogi-Marinade vor

In einer Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Reisessig, Gochujang, schwarzen Pfeffer und Sesamsamen verquirlen. Das Hackfleisch hinzufügen und verrühren, bis das Rindfleisch gut bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden für mehr Geschmack marinieren lassen.

Schritt 3: Die Burger-Patties formen

Teilen Sie das marinierte Rindfleisch in vier gleiche Portionen und formen Sie daraus etwa 2 cm dicke Frikadellen.

Schritt 4: Die Zwiebeln grillen

Butter auf der äußeren flachen Oberfläche schmelzen und die Zwiebelscheiben grillen, bis sie weich werden und leicht karamellisiert sind (ca. 5-7 Minuten). Zur Seite legen, damit sie warm bleiben.

Schritt 5: Die Bulgogi-Burger grillen

Braten Sie die Patties auf dem heißen mittleren Rost etwa 3–4 Minuten pro Seite an, sodass eine schöne Kruste entsteht. Legen Sie die Burger auf die äußere Grillplatte, um sie fertig zu garen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Während die Burger garen, toasten Sie die Brötchen auf der äußeren flachen Oberseite leicht.

Schritt 6: Machen Sie das Gochujang Mayo

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Gochujang, Reisessig und Sesamöl glatt rühren.

Schritt 7: Die Bulgogi-Burger zusammenstellen

Bestreichen Sie beide Seiten der gerösteten Brötchen mit Gochujang-Mayonnaise. Legen Sie ein Salatblatt auf das untere Brötchen und darauf das Bulgogi-Patty. Belegen Sie das Brötchen mit gegrillten Zwiebeln und fügen Sie für einen zusätzlichen Geschmackskick Kimchi hinzu. Bedecken Sie den Burger mit dem oberen Brötchen.

Schritt 8: Servieren

Servieren Sie die Bulgogi-Burger heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Pommes oder gegrilltem Gemüse.

Grilltipps

• Für den Geschmack marinieren: Lassen Sie das Rindfleisch mindestens 30 Minuten marinieren, damit das Bulgogi-Aroma in das Fleisch einziehen kann.
• Verwenden Sie hohe Hitze: Der Mittelrost des Arteflame ist perfekt, um den Burgern eine schöne Kruste zu verpassen, ohne sie auszutrocknen.

Abschluss

Das Gegrillter Bulgogi-Burger ist die perfekte Fusion aus koreanischem BBQ und amerikanischer Burger-Tradition. Das süße, herzhafte Bulgogi-Rindfleisch gepaart mit der würzigen Gochujang-Mayo und gegrillten Zwiebeln ergibt eine unvergessliche Geschmackskombination, besonders wenn es auf dem Arteflame gegrillt wird.

5 Variationen von Bulgogi Burger

1. Würziger Bulgogi Burger: Geben Sie extra Gochujang hinzu oder belegen Sie es mit geschnittenen Jalapeños für einen würzigen Kick.
2. Bulgogi-Schweinefleisch-Burger: Ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch Schweinehackfleisch für einen etwas reichhaltigeren Geschmack.
3. Bulgogi-Pilz-Burger: Mischen Sie sautierte Pilze unter das Rindfleisch oder verwenden Sie Portobello-Pilze als Burgerbasis für eine vegetarische Variante.
4. Käse-Bulgogi-Burger: Für einen cremigen Kontrast geben Sie dem Burger eine Scheibe geschmolzenen Cheddar oder Mozzarella hinzu.
5. Bulgogi-Kimchi-Burger: Fügen Sie zusätzliches Kimchi und etwas eingelegtes Daikon für ein würziges, knuspriges Topping hinzu.

Beste Paarungen

• Süßkartoffelpommes: Die Süße der Pommes ergänzt den herzhaften Bulgogi-Aromen.
• Eingelegtes Gemüse: Eine Beilage aus eingelegtem Rettich oder Karotten sorgt für einen erfrischenden Knuspereffekt.
• Kimchi-Krautsalat: Ein knackiger, würziger Krautsalat mit Kimchi verleiht Textur und einen kräftigen Geschmack.