Louisiana gegrillte geschwärzte Thunfischsteaks

Einführung

Erleben Sie die kräftigen Aromen Louisianas mit diesen perfekt gegrillten Thunfischsteaks. Die intensive Hitze des Arteflame-Grills schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte für gleichmäßiges Garen sorgt. Dieses leicht verständliche Rezept liefert Ergebnisse in Restaurantqualität direkt in Ihrem Garten.

Zutaten

• 4 frische Thunfischsteaks (je ca. 170 g)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Gewürzmischung zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und weißen Pfeffer.

Schritt 3: Thunfischsteaks würzen

1. Bestreichen Sie beide Seiten der Thunfischsteaks mit der geschmolzenen Butter.
2. Bestreichen Sie die Thunfischsteaks großzügig mit der Blacking-Gewürzmischung und drücken Sie diese in den Fisch ein.

Schritt 4: Die Thunfischsteaks anbraten

1. Legen Sie die Thunfischsteaks direkt auf den mittleren Grillrost, wo Temperaturen von über 1.000 °F erreicht werden.
2. Braten Sie jede Seite 30–45 Sekunden lang an, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Schritt 5: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie den angebratenen Thunfisch auf die flache Grillplatte. Positionieren Sie ihn für eine höhere Hitze näher an der Mitte oder für ein schonenderes Garen weiter außen am Rand.
2. Weitere 1–2 Minuten pro Seite braten, bis die Innentemperatur für Medium-Rare etwa 46 °C erreicht.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Thunfischsteaks vom Grill, wenn sie 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegen.
2. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
3. Mit Zitronenspalten servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie frische, hochwertige Thunfischsteaks für besten Geschmack und beste Konsistenz.
• Für eine noch schärfere Note fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel Cayennepfeffer hinzu.
• Lassen Sie die Gewürzmischung vor dem Grillen 10 Minuten auf dem Thunfisch einwirken, um den Geschmack zu verbessern.
• Vermeiden Sie es, den Thunfisch zu lange zu kochen. Er sollte in der Mitte leicht rosa sein.

Variationen

• Cajun-Butter-Thunfisch: Mischen Sie geschmolzene Butter mit zusätzlichem Cajun-Gewürz und begießen Sie den Thunfisch beim Grillen.
• Mit Knoblauch und Kräutern geschwärzter Thunfisch: Fügen Sie der Gewürzmischung gehackten Knoblauch und frisch gehackte Kräuter wie Petersilie und Thymian hinzu.
• Geräucherter Chipotle-Thunfisch: Ersetzen Sie Cayennepfeffer durch geräuchertes Chipotle-Pulver für einen tieferen, rauchigen Geschmack.
• Asiatisch gewürzter Thunfisch: Ersetzen Sie vor dem Grillen Oregano und Thymian durch gemahlenen Ingwer und einen Spritzer Sojasauce.
• Geschwärzter Thunfisch mit Honigglasur: Für eine süße Note während der letzten Grillminute mit einer Honig-Butter-Mischung bestreichen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini
• Cajun-Reis oder Dirty Rice
• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Frischer Gartensalat mit Zitrusdressing
• Ein frischer Sauvignon Blanc oder ein leichter Pinot Noir

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie mühelos knusprige Thunfischsteaks in Restaurantqualität. Durch die intensive Hitze des mittleren Grillrosts für perfektes Anbraten und das anschließende Garen auf der flachen Kochplatte für kontrollierten Gargrad genießen Sie jedes Mal saftigen, aromatischen Thunfisch.