Einführung
Mit ihren kräftigen kreolischen Aromen und perfekten Grillstreifen sind diese gefüllten Paprikaschoten aus Louisiana ein absolutes Muss. Der Arteflame-Grill entfaltet fantastische Aromen und sorgt für saftige, rauchige Köstlichkeiten bei jedem Bissen. Genießen Sie dieses klassische Louisiana-Gericht mit einem modernen Grill-Touch!
Zutaten
- 4 große Paprika (rot, grün, gelb oder orange)
- 1 Tasse gekochter Reis
- 1/2 Pfund geräucherte Wurst, gewürfelt
- 1/2 Pfund Flusskrebsschwänze, gehackt
- 1/2 Tasse Zwiebeln, fein gehackt
- 1/2 Tasse Sellerie, fein gehackt
- 1/2 Tasse grüne Paprika, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel kreolische Gewürze
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
- 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 2 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor
- Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
- Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
- Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer aufflammen.
- Lassen Sie den Arteflame-Grill vor dem Grillen etwa 20 Minuten aufheizen.
Schritt 2: Paprika vorbereiten
- Den Deckel der Paprika abschneiden und Kerne und Häute entfernen.
- Um den Geschmack zu verbessern, bestreichen Sie die Innenseite jeder Paprika leicht mit Butter.
Schritt 3: Die Füllung kochen
- Legen Sie die gewürfelte Räucherwurst auf die flache Grillplatte und braten Sie sie, bis sie braun ist.
- Gehackte Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch unterrühren und weitere 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
- Gehackte Langusten, kreolische Gewürze, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer untermischen.
- Den gekochten Reis unterheben und alles zusammen 2–3 Minuten kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Paprika füllen und grillen
- Geben Sie die Mischung mit einem Löffel in die vorbereiteten Paprikaschoten und füllen Sie sie großzügig.
- Streuen Sie geriebenen Cheddar-Käse über jede gefüllte Paprika.
- Legen Sie die Paprika auf den äußeren, kühleren Rand der flachen Kochplatte.
- Locker mit einem Stück Folie abdecken, damit der Käse beim Grillen schmilzt.
- Etwa 15–20 Minuten kochen lassen, bis die Paprika weich sind.
Schritt 5: Servieren und garnieren
- Nehmen Sie die Paprika vorsichtig vom Grill.
- Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischer Petersilie bestreuen.
Tipps
- Für ein noch rauchigeres Aroma verwenden Sie Pekannuss- oder Hickoryholz im Arteflame-Grill.
- Füllen Sie die Paprikaschoten nicht zu voll, da sie Platz zum gleichmäßigen Garen benötigen.
- Wenn Sie Ihre gefüllten Paprikaschoten lieber weicher mögen, legen Sie sie für ein paar Minuten länger näher an die Mitte des Kochfelds.
Variationen
- Scharfe Andouille-Paprika: Ersetzen Sie geräucherte Wurst durch Andouille-Wurst für einen kräftigeren, würzigeren Kick.
- Paprika für Meeresfrüchteliebhaber: Fügen Sie der Füllung Garnelen und Krabbenfleisch hinzu, für eine zusätzliche Meeresfrüchte-Explosion.
- Vegetarische kreolische Paprika: Verwenden Sie Pilze, schwarze Bohnen und Tomaten anstelle von Wurst und Langusten.
- Käse-Cajun-Paprika: Für eine cremige, käsige Konsistenz Frischkäse und zusätzlichen Cheddar untermischen.
- Paprika nach Jambalaya-Art: Für einen authentischen Geschmack fügen Sie gewürfeltes Hühnchen hinzu und ersetzen Sie weißen Reis durch Jambalaya-Reis.
Beste Paarungen
- Gegrillter Maiskolben mit Cajun-Butter
- Geröstete Okraschoten mit Knoblauchgewürz
- Butteriges Maisbrot
- Würziger Cajun-Krautsalat
- Ein Glas gekühlten süßen Tee oder ein kaltes Abita-Bier
Abschluss
Diese gefüllten Paprikaschoten nach Louisiana-Kreolenart bieten eine köstliche Kombination aus rauchigen, würzigen und herzhaften Aromen. Ob beim Grillen am Wochenende oder zu einem besonderen Anlass – dieses Gericht bietet ein authentisches kreolisches Erlebnis direkt vom Grill. Guten Appetit!