Louisiana geschwärzte Cajun -Wels am Arteflame -Grill

Einführung

Genießen Sie die kräftigen Aromen Louisianas mit diesem Rezept für Blackened Cajun Wels, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Die hohe Hitze in der Mitte schließt den Saft ein, während die flache Grillfläche für eine perfekt schwarze Kruste sorgt. Serviert mit frischen Zitronenspalten, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss nach rauchiger, würziger Cajun-Küche.

Zutaten

• 4 Welsfilets
• 2 EL Cajun-Gewürz
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Schärfe)
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Welsfilets vorbereiten

1. Die Welsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Cajun-Gewürz, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer.
3. Bestreichen Sie jedes Filet mit geschmolzener Butter und achten Sie darauf, dass es gleichmäßig bedeckt ist.
4. Die gebutterten Filets großzügig mit der Cajun-Gewürzmischung bestreichen.

Schritt 3: Den Wels anbraten

1. Legen Sie die Filets für etwa 30 Sekunden pro Seite auf den mittleren Rost des Arteflame-Grills, um den Saft einzuschließen.
2. Legen Sie die Filets vorsichtig auf die flache Grillplatte, die den mittleren Rost umgibt.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Braten Sie die Filets auf der flachen Grillplatte weitere 4–5 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur 54 °C erreicht.
2. Nehmen Sie die Filets heraus, wenn sie noch nicht ganz gar sind (ca. 54 °C), da sie auch ohne Grill weitergaren.
3. Lassen Sie die Filets 5 Minuten ruhen.

Schritt 5: Servieren

1. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
2. Sofort mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Welsfilets für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
• Passen Sie die Cajun-Würzmischung Ihren Gewürzvorlieben an.
• Lassen Sie den Fisch vor dem Servieren immer ruhen.
• Sorgen Sie für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, indem Sie das Brennholz gut nachlegen.

Variationen

1. Wels in Knoblauchbutter: Ersetzen Sie das Cajun-Gewürz durch eine Knoblauchbuttersoße für eine mildere, aber geschmackvollere Variante.
2. Wels mit Kräuterkruste: Verwenden Sie anstelle von Cajun-Gewürzen eine Mischung aus frischem Dill, Petersilie und Thymian.
3. Würziger geschwärzter Wels: Für eine besonders feurige Note die doppelte Menge Cayennepfeffer verwenden.
4. Zitronenpfeffer-Wels: Ersetzen Sie die Cajun-Würzmischung durch Zitronenpfeffer und eine Prise zerstoßenen roten Pfeffer.
5. Geräucherter Paprika-Wels: Verstärken Sie das Raucharoma mit extra geräuchertem Paprika und einem Hauch Worcestershiresauce.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben
• Krautsalat
• Cajun-Reis
• Geröstete Süßkartoffeln
• Butterig gegrillter Spargel

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill gelingt Ihnen die klassische schwarze Kruste und die saftige Mitte dieses Rezepts für Blackened Cajun Catfish nach Louisiana-Art ganz einfach.Egal, ob Sie ein Grillfest im Garten oder ein Abendessen unter der Woche veranstalten, dieses Gericht ist eine geschmackvolle, einfach zuzubereitende und köstlich rauchige Option.