Koreanisch gegrillte Knoblauchmuscheln am Arteflame -Grill

Einführung

Das Grillen von Jakobsmuscheln auf dem Arteflame-Grill bringt ihre natürliche Süße zur Geltung, während eine Knoblauchbuttermarinade den Geschmack verstärkt. Das schnelle Anbraten auf dem heißen Grillrost in der Mitte sorgt für eine wunderbar karamellisierte Kruste, während die flache Grillplatte ein schonendes Garen ermöglicht und die Jakobsmuscheln saftig hält. Dieses koreanisch inspirierte Gericht ist voller Umami-Aromen und ein unwiderstehlicher Genuss.

Zutaten

• 1 Pfund frische Jakobsmuscheln
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Gochujang (koreanische rote Chilipaste)
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Honig
• 1 TL geriebener Ingwer
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 TL geröstete Sesamsamen

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Die Knoblauchbuttermarinade zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Knoblauch, Sojasauce, Gochujang, Sesamöl, Honig, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Verquirlen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Schritt 3: Jakobsmuscheln grillen

1. Die Jakobsmuscheln mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Die Jakobsmuscheln leicht mit der Knoblauchbuttermarinade bestreichen.
3. Legen Sie die Jakobsmuscheln zum kurzen Anbraten (ca. 30 Sekunden pro Seite) auf den heißen Grillrost in der Mitte.
4. Legen Sie die Jakobsmuscheln auf die flache Kochplatte, wo die Hitze besser kontrolliert werden kann.
5. Weitere 1–2 Minuten pro Seite kochen, bis die Jakobsmuscheln undurchsichtig und leicht fest werden.

Schritt 4: Den letzten Schliff geben

1. Die gegrillten Jakobsmuscheln mit der restlichen Knoblauchbuttersoße beträufeln.
2. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern garnieren.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Legen Sie die Jakobsmuscheln auf einen Servierteller.
2. Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz sofort heiß servieren.

Tipps

• Für ein perfektes Anbraten tupfen Sie Jakobsmuscheln immer trocken.
• Jakobsmuscheln nicht zu lange kochen, da sie sonst gummiartig werden können.
• Verwenden Sie zum schnellen Anbraten eine hohe Hitze auf dem Grillrost und legen Sie die Stücke dann zum schonenden Garen auf die Grillplatte.
• Nehmen Sie die Jakobsmuscheln vom Grill, wenn sie noch nicht ganz gar sind, da sie ohne Hitze weitergaren.

Variationen

1. Scharfe koreanische Jakobsmuscheln: Für einen feurigen Kick fügen Sie extra Gochujang und eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
2. Jakobsmuscheln mit Knoblauch und Soja: Verwenden Sie eine Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und Mirin für ein milderes, süßeres Profil.
3. Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter: Ersetzen Sie Gochujang durch Zitronensaft und -schale für einen frischen, zitronigen Geschmack.
4. Jakobsmuscheln mit Teriyaki-Glasur: Für eine süße und herzhafte Note in einer Teriyaki-Sauce marinieren.
5. Jakobsmuscheln mit Miso-Glasur: Mischen Sie Misopaste mit Honig und Butter für einen reichen Umami-Geschmack.

Beste Paarungen

• Gedämpfter Jasminreis
• Gegrillter Spargel oder Pak Choi
• Kimchi für eine extra koreanische Note
• Gekühlter Sake oder ein leichter Weißwein

Abschluss

Jakobsmuscheln auf dem Arteflame-Grill erhalten ein unglaublich aromatisches Aroma mit einer herrlich karamellisierten Kruste. Die Kombination aus Knoblauchbutter und koreanischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem echten Publikumsliebling. Experimentieren Sie mit verschiedenen Variationen, um Ihre perfekte Kombination zu finden!