Gegrillte japanische Meeresfrüchte Okonomiyaki

Einführung

Gegrilltes japanisches Meeresfrüchte-Okonomiyaki ist ein herzhafter Pfannkuchen mit Meeresfrüchten, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Außen knusprig und innen zart, ist dieses Gericht mit exquisiten Aromen überzogen, die sich auf der flachen Grillplatte wunderbar vereinen. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie ein gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen, da die massive Stahlplatte dafür sorgt, dass das Feuer Ihr Essen nie berührt. Freuen Sie sich auf ein authentisches japanisches Streetfood-Erlebnis mit einem reichhaltigen, umamireichen Okonomiyaki direkt vom Grill.

Zutaten

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Dashi-Brühe (oder Wasser)
• 2 große Eier
• 2 Tassen zerkleinerter Kohl
• 1/2 Tasse gehackte Garnelen
• 1/2 Tasse gehackter Tintenfisch
• 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1/4 Tasse Tempura-Flocken
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter (zum Grillen)
• Okonomiyaki-Sauce zum Servieren
• Kewpie-Mayonnaise zum Servieren
• Bonitoflocken zum Garnieren
• Nori-Streifen zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Grillplatte heiß und bereit zum Grillen ist.

Schritt 2: Okonomiyaki-Teig zubereiten

1. In einer großen Schüssel Mehl, Dashi-Brühe und Eier glatt rühren.
2. Den zerkleinerten Kohl, die gehackten Garnelen, den Tintenfisch, die Frühlingszwiebeln, die Tempura-Flocken und das Salz unterheben.
3. Vorsichtig mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Schritt 3: Grillen Sie das Okonomiyaki

1. Verteilen Sie geschmolzene Butter auf der flachen Grillplatte, insbesondere im mittleren Bereich, um die Hitze optimal kontrollieren zu können.
2. Geben Sie eine Portion Teig auf die Grillplatte und formen Sie einen runden Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 15 cm.
3. Etwa 4–5 Minuten backen, bis die Ränder leicht knusprig und goldbraun sind.
4. Den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und weitere 4–5 Minuten braten, bis er ganz durchgegart ist.

Schritt 4: Servieren und garnieren

1. Geben Sie das Okonomiyaki auf einen Teller.
2. Großzügig mit Okonomiyaki-Sauce und Kewpie-Mayonnaise beträufeln.
3. Für einen zusätzlichen Umami-Kick mit Bonitoflocken und Nori-Streifen bestreuen.
4. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie frische Meeresfrüchte für einen kräftigeren Geschmack.
• Achten Sie darauf, dass die Pfannkuchen gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
• Drücken Sie den Pfannkuchen beim Grillen nicht nach unten, so bleibt er locker und locker.
• Kochen Sie mehrere Okonomiyaki gleichzeitig, indem Sie die große Grillfläche von Arteflame nutzen.

Variationen

1. Scharfes Okonomiyaki: Für eine feurige Note einen Teelöffel Chilipulver hinzufügen oder mit scharfer Mayonnaise toppen.
2. Schweinebauch-Okonomiyaki: Tauschen Sie die Meeresfrüchte gegen dünne Schweinebauchscheiben aus, um eine reichhaltigere, fleischigere Variante zu erhalten.
3. Käse-Okonomiyaki: Streuen Sie vor dem Wenden geriebenen Käse über den Pfannkuchen, um ihm eine klebrige, käsige Note zu verleihen.
4. Vegetarisches Okonomiyaki: Ersetzen Sie Meeresfrüchte durch Pilze und gegrillte Zucchini für eine pflanzliche Alternative.
5. Teriyaki-Hühnchen Okonomiyaki: Fügen Sie gegrillte Teriyaki-Hähnchenstücke hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Beste Paarungen

• Miso-Suppe als traditionelle japanische Beilage
• Japanische Pickles für einen würzigen Kontrast
• Sake oder ein kaltes japanisches Bier als Ergänzung zum Gericht
• Gedämpfter Reis für eine besonders sättigende Mahlzeit

Abschluss

Gegrilltes japanisches Meeresfrüchte-Okonomiyaki ist eine fantastische Möglichkeit, japanisches Streetfood direkt im eigenen Garten zu genießen. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie perfektes Anbraten und gleichmäßige Hitzeverteilung, sodass jeder Bissen perfekt gegart ist. Probieren Sie verschiedene Variationen aus, um Ihre Lieblingsvariante zu finden und bringen Sie die reichen Aromen Japans in Ihr Outdoor-Kocherlebnis.