Gegrillter Kroppkakor auf dem Arteflame Grill

Kroppkakor sind traditionelle schwedische Kartoffelknödel, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Schweinefleisch und Zwiebeln. Normalerweise werden sie gekocht, aber diese Version erhält eine aufregende Note, indem sie auf der Arteflame gegrillt werden, um eine knusprige, goldbraune Außenseite zu erhalten, während die Füllung innen weich und aromatisch bleibt. Serviert mit Mit Preiselbeermarmelade und geschmolzener Butter bringen diese gegrillten Kroppkakor eine herrliche Balance aus Texturen und Aromen auf den Tisch.

Zutaten

• 2 Pfund mehligkochende Kartoffeln (geschält und gekocht)
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• ½ Pfund Schweinebauch oder Speck, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• Preiselbeermarmelade (zum Servieren)
• Geschmolzene Butter (zum Beträufeln)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill vor, indem Sie das Brennholz über mit Pflanzenöl getränkten Servietten anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen. Sie verwenden die flache Grillplatte zum Grillen der Kroppkakor, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Schritt 2: Den Kartoffelteig zubereiten

Nachdem Sie die Kartoffeln gekocht haben, zerstampfen Sie sie, bis sie glatt sind, und lassen Sie sie etwas abkühlen. Mischen Sie in einer großen Schüssel Kartoffelbrei, Mehl, Ei und Salz. Kneten Sie die Mischung zu einem glatten und geschmeidigen Teig. Beiseite stellen.

Schritt 3: Füllung vorbereiten

Auf einer mittelheißen Zone auf der flachen Kochplatte etwas Butter schmelzen und den gewürfelten Schweinebauch oder Speck mit der gehackten Zwiebel grillen, bis er knusprig und karamellisiert ist, etwa 5–7 Minuten. Die Füllung zum Abkühlen beiseitestellen.

Schritt 4: Den Kroppkakor formen

Nehmen Sie eine kleine Handvoll Kartoffelteig und drücken Sie ihn in Ihrer Handfläche flach. Geben Sie einen Löffel der Schweinefleisch-Zwiebel-Füllung in die Mitte und falten Sie den Teig dann um die Füllung herum, sodass eine Kugel entsteht. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig und die gesamte Füllung verwendet wurden.

Schritt 5: Grillen Sie den Kroppkakor

Lassen Sie mehr Butter auf der flachen Grillplatte schmelzen. Legen Sie die geformten Kroppkakor auf die Grillplatte und grillen Sie sie etwa 4–5 Minuten auf jeder Seite oder bis die Knödel eine goldbraune Kruste bekommen. Achten Sie darauf, sie nicht zu voll zu machen, damit sie nicht platzen.

Schritt 6: Servieren

Legen Sie den gegrillten Kroppkakor auf eine Servierplatte. Beträufeln Sie ihn mit geschmolzener Butter und servieren Sie ihn mit Preiselbeermarmelade für einen süß-säuerlichen Kontrast.

Grilltipps

• Grillen für Textur: Durch das Grillen erhalten die Knödel außen eine köstliche knusprige Oberfläche, während sie innen weich und zart bleiben.
• Gleichmäßige Hitze: Verwenden Sie den äußeren Rand der Arteflame für eine sanftere Hitze, um ein Verbrennen des Kroppkakors zu vermeiden.

Abschluss

Das Grillen schwedischer Kroppkakor auf der Arteflame verleiht diesen traditionellen Kartoffelknödeln eine rauchige, knusprige Note. Die goldbraune Außenseite passt perfekt zur herzhaften Schweinefleischfüllung und der Süße der Preiselbeermarmelade und macht dieses Gericht zu einer spannenden Fusion traditioneller und moderner Techniken.

5 Variationen von gegrilltem Kroppkakor

1. Vegetarisches Kroppkakor: Ersetzen Sie die Schweinefleischfüllung durch eine Mischung aus sautierten Pilzen und karamellisierten Zwiebeln für eine vegetarische Variante.
2. Käse-Kroppkakor: Geben Sie in jeden Knödel einen kleinen Käsewürfel, um eine geschmolzene, klebrige Mitte zu erhalten.
3. Scharfer Kroppkakor: Für eine würzige Note mischen Sie eine Prise Chiliflocken oder fein gewürfelte Jalapeños in die Schweinefleischfüllung.
4. Kräuter-Kroppkakor: Für zusätzlichen Geschmack und Frische geben Sie dem Teig gehackte frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzu.
5. Lamm-Kroppkakor: Verwenden Sie Lammhack als Füllung für ein herzhafteres, reichhaltigeres Geschmacksprofil.

Beste Paarungen

• Preiselbeermarmelade: Eine traditionelle süß-säuerliche Beilage, die die reichhaltige Füllung des Kroppkakor ausgleicht.
• Eingelegte Gurken: Fügt ein erfrischendes Knirschen und einen würzigen Kontrast hinzu.
• Knäckebrot: Eine knusprige Beilage, die gut zu den weichen Knödeln passt.