Gegrillte wilde Alaska -Garnelenspieße mit Knoblauchbutter

Einführung

Diese Wildgarnelenspieße aus Alaska sind voller Geschmack und werden auf dem Arteflame perfekt gegrillt. Die Knoblauchbutterglasur verstärkt die natürliche Süße der wild gefangenen Garnelen aus Alaska und verleiht ihnen eine köstlich knusprige Kruste, während sie innen saftig bleiben. Die hohe Hitze des Arteflame brät die Garnelen schnell an und schließt Feuchtigkeit und Geschmack ein. Das Grillen auf der flachen Kochplatte sorgt für eine gleichmäßige, goldene Kruste ohne Anbrennen. Heizen Sie Ihren Grill an und los geht‘s!

Zutaten

• 1 Pfund wild gefangene Alaska-Garnelen, geschält und entdarmt
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie
• Holz- oder Metallspieße

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese vorsichtig an.
3. Lassen Sie das Holz herunterbrennen, bis ein heißes Feuer mit gut entwickelter Glut entsteht. Dies dauert etwa 20 Minuten.
4. Die flache Kochplatte erhitzt sich und es entstehen unterschiedliche Temperaturzonen: heißer in der Mitte, kühler zum äußeren Rand hin.

Schritt 2: Garnelen vorbereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Fädeln Sie die Garnelen auf Spieße und achten Sie dabei darauf, dass sie flach und mit gleichmäßigem Abstand liegen.
3. Bestreichen Sie die Garnelen großzügig mit der Knoblauchbuttermischung.

Schritt 3: Die Garnelen grillen

1. Legen Sie die Garnelenspieße auf den heißeren Teil der flachen Kochplatte.
2. Jede Seite etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sie rosa und leicht verkohlt sind.
3. Stellen Sie sie in eine etwas kühlere Zone und lassen Sie sie dort für weitere 1–2 Minuten fertig garen.
4. Nehmen Sie sie vom Grill, sobald die Innentemperatur 120 °F erreicht hat. Sie garen nach der Entnahme noch ein wenig weiter.

Schritt 4: Servieren

1. Die Spieße mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
2. Sofort mit Zitronenscheiben an der Seite servieren.

Tipps

• Weichen Sie Holzspieße vor dem Grillen 30 Minuten lang in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
• Verwenden Sie Metallspieße für eine bessere Wärmeverteilung.
• Behalten Sie die Garnelen stets im Auge, da sie schnell garen und bei zu langem Garen gummiartig werden können.
• Wenn Sie in der Nähe des Kochfeldrands grillen, drehen Sie die Spieße, damit das Grillgut gleichmäßig gart.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Garnelen: Ersetzen Sie geräuchertes Paprikapulver durch 1 TL Cajun-Gewürz für eine kräftige, würzige Note.
2. Asiatische Ingwergarnelen: Fügen Sie der Buttermischung einen Teelöffel geriebenen Ingwer und einen Spritzer Sojasauce hinzu.
3. Honig-Zitronen-Garnelen: Mischen Sie 1 EL Honig mit der geschmolzenen Butter für eine süß-säuerliche Glasur.
4. Kräuterbuttergarnelen: Für einen besonders aromatischen Geschmack geben Sie der Knoblauchbutter frisches Basilikum und Thymian hinzu.
5. Chili-Limetten-Garnelen: Ersetzen Sie den Zitronensaft durch Limettensaft und geben Sie für einen würzigen Kick eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.

Abschluss

Gegrillte Wildgarnelenspieße aus Alaska auf dem Arteflame vereinen unglaubliche Aromen mit perfekter Kruste. Dieses Rezept ist einfach, schnell und ideal zum Grillen im Freien. Ob klassisch mit Knoblauchbutterglasur oder mit eigener Note, diese Spieße sind garantiert ein Publikumsliebling.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini auf der flachen Kochplatte zubereitet
• Frischer Gartensalat mit Zitrusvinaigrette
• Butterig gegrillter Maiskolben
• Gedämpfter Reis oder warmes gegrilltes Pita
• Gekühlter Weißwein oder ein leichtes Zitrusbier