Gegrillte Hähnchenschenkel mit Sgroppino-Soße

Einführung

Veredeln Sie Ihr Grillerlebnis mit diesen italienisch inspirierten Hähnchenschenkeln mit Sgroppino-Soße. Mariniert in Zitrusfrüchten und Prosecco, dann fachmännisch auf dem Arteflame-Grill angebraten für ein zartes, geschmackvolles Ergebnis. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt die Säfte ein, während die flache Kochfläche für ein gleichmäßiges Ergebnis sorgt. Perfekt für alle Outdoor-Kochbegeisterten, die Gourmet-Aromen auf den Grill bringen möchten.

Zutaten

• 6 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 1 Tasse Prosecco
• Schale und Saft von 1 Zitrone
• Schale und Saft von 1 Orange
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Thymian, gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL geschmolzene Butter

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten auf den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis das Feuer groß wird.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Das Hähnchen marinieren

1. In einer Schüssel Prosecco, Zitronen- und Orangenschale und -saft, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Legen Sie die Hähnchenschenkel in einen wiederverschließbaren Beutel oder Behälter.
3. Gießen Sie die Marinade über das Hähnchen und stellen Sie sicher, dass alle Stücke gut bedeckt sind.
4. Für den besten Geschmack mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

1. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und trockentupfen.
2. Die Hähnchenschenkel mit zerlassener Butter bestreichen.
3. Legen Sie die Schenkel mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F 2–3 Minuten auf jeder Seite an.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Hähnchenschenkel auf die flache Grillplatte.
2. Fahren Sie mit dem Kochen fort und passen Sie die Position für optimale Hitze an, bis die Innentemperatur 160 °F erreicht.
3. Vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen (die Temperatur steigt auf 74 °C).

Tipps

• Nehmen Sie das Hähnchen immer bei einer Temperatur von 15 °F unter der Zieltemperatur vom Grill, da es während der Ruhezeit weiter gart.
• Verwenden Sie zum schnelleren Kochen die heißeren Zonen in der Mitte der flachen Kochplatte.
• Geschmolzene Butter verbessert die Karamellisierung und den Geschmack des Huhns.

Variationen

1. Scharfer italienischer Stil: Fügen Sie 1 TL zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu und ersetzen Sie den Balsamico-Essig durch Orangensaft.
2. Mit Kräutern angereichert: Erhöhen Sie die Menge an Rosmarin und Thymian und fügen Sie frischen Salbei für ein tiefes Kräuteraroma hinzu.
3. Knoblauchparmesan: Streuen Sie in den letzten Minuten der Garzeit frisch geriebenen Parmesan über das Hähnchen.
4. Honig-Zitrus: Für einen leicht süßen Abschluss 1 EL Honig in die Marinade mischen.
5. Rauchiges BBQ: Ersetzen Sie Prosecco durch einen rauchigen Whisky und fügen Sie Paprika für eine kräftigere Geschmackstiefe hinzu.

Abschluss

Dieses Rezept für gegrillte Hähnchenschenkel mit Sgroppino-Soße bereichert jedes Grillerlebnis im Freien. Die perfekte Balance aus Zitrusfrüchten, Kräutern und butterigem Geschmack macht es zu einem unwiderstehlichen Grillgericht. Servieren Sie es mit den unten aufgeführten perfekten Beilagen für ein unvergessliches Essen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini
• Rustikales italienisches Brot
• Gerösteter Knoblauch-Kartoffelbrei
• Ein Glas gekühlter Prosecco
• Klassischer Caesar-Salat