Genießen Sie dieses Rezept von James Synowski, @zimmysnook
Gegrillte Hasselback-Kartoffeln eignen sich hervorragend für die Bewirtung von Gästen. Bereiten Sie sie im Voraus zu und garen Sie sie, bis sie an den Rändern knusprig, in der Mitte saftig und mit köstlicher Kräuter-Knoblauch-Butter überzogen sind, für viel Geschmack!
Zutaten
6 bis 8 mittelgroße Kartoffeln oder Süßkartoffeln
6 - 8 Esslöffel Kräuter-Knoblauch-Butter (plus mehr zum Servieren)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Paprika
Optional – Frische Kräuter & Fetakäse zum Servieren
Anweisungen
Legen Sie die Kartoffeln auf ein Schneidebrett und schneiden Sie aus der Unterseite jeder Kartoffel eine schmale, 6 mm dicke Scheibe ab. Werfen Sie die Scheibe weg (so liegt die Kartoffel beim Kochen flacher).
Legen Sie zwei Holzlöffel mit langem Griff der Länge nach auf jede Seite der Kartoffel.
Schneiden Sie jede Kartoffel quer in ¼-Zoll-Scheiben und schneiden Sie dabei so weit nach unten, bis das Messer die Löffel berührt.
Die Kartoffeln gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Während des Spülens die Kartoffeln auffächern, um die Stärke auszuspülen.
Kartoffeln nach dem Spülen trocknen.
Geben Sie die Kartoffeln in die Mikrowelle (drei oder vier auf einmal) und garen Sie sie bei höchster Stufe vier bis fünf Minuten lang.
Bestreichen Sie jede Kartoffel rundherum mit 1 Esslöffel Kräuter-Knoblauch-Butter (auch zwischen den einzelnen Scheiben).
Mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.
Um die Kartoffeln zu grillen, legen Sie sie direkt auf dem Arteflame-Kochfeld. Je nach Geschmack können Sie beim Grillen etwas Butter oder Öl verwenden. Grillen Sie die Kartoffeln, bis sie gar und knusprig sind.
** Wenn Sie die Kartoffeln früher am Tag zubereiten möchten, kochen Sie sie fast bis sie gar sind und garen Sie sie dann etwa 15 Minuten vor dem Servieren fertig. Wenn Sie sie wieder aufwärmen, bestreichen Sie sie vorher mit etwas mehr Butter. Am besten kochend heiß servieren, damit die Ränder knusprig und das Innere dampfend feucht ist.
Kräuter-Knoblauch-Butter
Zutaten:
2 Knoblauchzehen gehackt
1 Teelöffel koscheres Salz
½ Esslöffel frische, gehackte glatte Petersilie
½ Esslöffel frischer Thymian gehackt
½ Esslöffel frischer Rosmarin gehackt
½ Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
1 Tasse Butter Zimmertemperatur
Anweisungen
Alle Zutaten in einer Mini-Küchenmaschine vermischen, bis sie gut vermischt sind.
