Gegrillte finnische karelische Schweinekoteletts von Arteflame

Einführung

Genießen Sie die reichen Aromen der finnischen Küche mit diesen gegrillten karelischen Schweinekoteletts von Arteflame. Mariniert in einer traditionellen Gewürzmischung und angebraten bei der intensiven Hitze von 1.000 °F auf dem mittleren Grillrost, bleiben diese Koteletts saftig, bevor sie auf der flachen Grillplatte perfekt gegart werden. Kombinieren Sie sie mit gegrilltem Gemüse oder finnischem Roggenbrot für die ultimative Mahlzeit.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 2 TL Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Piment
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 EL Dijon-Senf
• 3 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts vorbereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, Piment, Koriander, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und Dijon-Senf.
2. Die Schweinekoteletts gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreichen.
3. Lassen Sie die Koteletts bei Raumtemperatur marinieren, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

1. Wenn der Grill bereit ist, legen Sie die Schweinekoteletts auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jede Seite etwa 1–2 Minuten an, um eine aromatische Kruste zu bilden.

Schritt 4: Fertigstellen auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie die Schweinekoteletts auf die flache Kochplatte. Platzieren Sie sie entweder näher zur Mitte für eine höhere Hitze oder weiter am Rand für langsameres Garen.
2. Für den mittleren Gargrad garen, bis die Innentemperatur 135 °F erreicht.
3. Nehmen Sie die Koteletts vom Grill, wenn die Innentemperatur etwa 49 °C beträgt, und lassen Sie sie durch Nachgaren den perfekten Gargrad erreichen.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Schweinekoteletts 5–10 Minuten ruhen.
2. Heiß mit Ihren liebsten Grillbeilagen servieren.

Tipps

• Für ein maximales Aroma die Schweinekoteletts über Nacht marinieren.
• Für ein optimales Raucharoma verwenden Sie hochwertiges Brennholz.
• Butter intensiviert das Anbraten und verleiht dem Geschmack eine reichhaltige Tiefe.
• Überwachen Sie stets die Innentemperatur, um ein perfektes Garergebnis zu erzielen.
• Verwenden Sie die flache Kochplatte von Arteflame, um Gemüse neben Ihren Schweinekoteletts zu grillen.

Variationen

1. Karelische Koteletts mit Knoblauch und Kräutern: Für eine würzige Note geben Sie der Marinade frischen Rosmarin, Thymian und gehackten Knoblauch hinzu.
2. Scharfe finnische Koteletts: Für einen kräftigen und würzigen Geschmack 1 TL Cayenne-Pfeffer hinzufügen.
3. Karelische Koteletts mit Honig-Senf-Soße: Mischen Sie 1 EL Honig mit dem Dijon-Senf für einen süßen und würzigen Abschluss.
4. Rauchige Bourbon-Koteletts: Für eine rauchige Tiefe fügen Sie einen Schuss Bourbon und 1 TL braunen Zucker hinzu.
5. Pfefferkorn-Butterkoteletts: Die Koteletts mit zerstoßenem schwarzen Pfeffer bestreichen und zum Schluss mit zusätzlicher geschmolzener Butter bestreichen.

Abschluss

Diese von Arteflame gegrillten finnischen karelischen Schweinekoteletts vereinen kräftige Aromen und perfekte Grilltechniken. Das Anbraten bei hoher Hitze auf dem Arteflame-Grill sorgt für saftiges, zartes Fleisch, während die flache Kochfläche für ein kontrolliertes Garergebnis sorgt. Probieren Sie verschiedene Variationen und Kombinationen aus, um eine Mahlzeit zu kreieren, die jedem schmeckt.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Wurzelgemüse
• Geröstete finnische Kartoffeln
• Finnisches Roggenbrot
• Dip-Sauce auf Senfbasis
• Ein Glas trockener Apfelwein
• Eingelegte Gurken