Gegrillter Mahi Mahi aus Delaware mit Ananassalsa

Einführung

Erhöhen Sie Ihre Grillleistung mit diesem köstlichen, in Delaware gefangenen, gegrillten Mahi Mahi, garniert mit hausgemachter Ananas-Salsa. Indem Sie den Fisch bei 1.000 °F auf dem Arteflame-Grillrost in der Mitte anbraten und ihn dann auf der flachen Kochplatte rundherum fertig garen, schließen Sie die Säfte ein und erzielen gleichzeitig eine perfekt gleichmäßige Bräunung. Die kräftige Ananas-Salsa sorgt für einen erfrischenden Kontrast und macht dieses Gericht leicht, schmackhaft und perfekt für jeden Grillanlass im Freien!

Zutaten

• 2 in Delaware gefangene Mahi-Mahi-Filets
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 Tasse frische Ananas, gewürfelt
• 1/4 Tasse rote Paprika, fein gehackt
• 2 EL rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL frischer Koriander, gehackt
• 1 EL Limettensaft
• 1/2 TL Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz auf den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten einsatzbereit.

Schritt 2: Die Ananas-Salsa zubereiten

1. Geben Sie die gewürfelte Ananas, die rote Paprika, die rote Zwiebel, den Koriander, den Limettensaft, das Salz, den schwarzen Pfeffer und die roten Pfefferflocken in eine Schüssel.
2. Gut vermischen und stehen lassen, während Sie den Mahi Mahi grillen, damit sich die Aromen verbinden können.

Schritt 3: Den Mahi Mahi anbraten

1. 1 EL Butter auf dem mittleren Grillrost schmelzen.
2. Legen Sie die Mahi-Mahi-Filets direkt auf den mittleren Rost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 1 Minute lang an, um die Feuchtigkeit einzuschließen.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die Filets auf die flache Kochplatte, näher an den Rand, wo die Hitze mäßig ist.
2. Einen weiteren Esslöffel Butter schmelzen und die Filets während des Garens damit bestreichen.
3. Etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite garen oder bis die Innentemperatur 54,4 °C erreicht (denken Sie daran, dass die Temperatur nach dem Nehmen vom Grill um weitere 9,4 °C steigt).

Schritt 5: Servieren

1. Nehmen Sie den Mahi Mahi vom Grill und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen.
2. Geben Sie auf jedes Filet einen großzügigen Löffel Ananassalsa.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie frische, reife Ananas für den besten Salsa-Geschmack.
• Um eine rauchige Note hinzuzufügen, grillen Sie die Ananasscheiben, bevor Sie sie würfeln.
• Damit der Fisch nicht anbrennt, sollten Sie ihn vor dem Grillen immer mit Öl bestreichen.
• Passen Sie die Hitze auf dem Arteflame-Kochfeld an, indem Sie die Lebensmittel näher an die Mitte oder weiter von ihr weg bewegen.
• Lassen Sie den Mahi Mahi vor dem Servieren ruhen, um optimale Saftigkeit zu gewährleisten.

Variationen

1. Scharfe Mango-Salsa: Ersetzen Sie die Ananas durch Mango und fügen Sie zusätzliche Chiliflocken hinzu.
2. Mahi Mahi mit Koriander und Limette: Marinieren Sie den Fisch vor dem Grillen in Limettensaft und Koriander.
3. Mahi Mahi mit Knoblauchbutter: Gehackten Knoblauch in Butter anbraten und über die gekochten Filets träufeln.
4. Avocado-Ananas-Salsa: Für eine cremige Konsistenz fügen Sie gewürfelte Avocado hinzu.
5. Teriyaki-Glasur: Den Mahi Mahi beim Grillen mit Teriyaki-Sauce bestreichen.

Abschluss

Gegrillter Mahi Mahi mit Ananassalsa ist ein außergewöhnliches Gericht, das rauchige Grillaromen mit frischer Süße vereint. Die nahtlose Kochmethode des Arteflame-Grills sorgt für das perfekte Anbraten und Garen.Probieren Sie dieses Rezept aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste zu Hause mit Meeresfrüchten in Restaurantqualität!

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini
• Jasmin- oder Kokosreis
• Gekühlter Sauvignon Blanc oder helles Pils
• Gegrillte Avocado mit Limette
• Auf der Arteflame-Grillplatte zubereitete Süßkartoffelpommes