Gegrillter Rosenkohl mit Alabama-Honigglasur

Name: Alabama Honey Glazed Gegrillte Rosenkohl
Prep time: PT10MM
Cook time: PT10MM
Total time: PT20MM
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; 1 lb Brussels sprouts, trimmed and halved; 3 tbsp butter, melted; 2 tbsp honey; 1 tsp smoked paprika; 1/2 tsp salt; 1/2 tsp black pepper; 1 tbsp apple cider vinegar; 2 cloves garlic, minced; Wood fire for the Arteflame grill

Einführung

Diese gegrillten Rosenkohlröschen mit Alabama-Honigglasur sind eine perfekte Balance aus Süße und Rauchigkeit. Auf dem Arteflame-Grill karamellisiert, entwickeln sie eine reichhaltige, goldbraune Kruste, die ihre natürlichen Aromen hervorhebt. Die flache Grillplatte sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten, die Honigglasur verdickt sich zu einer klebrigen Schicht, die jeden Bissen unwiderstehlich macht.

Zutaten

1 Pfund Rosenkohl, geputzt und halbiert
3 EL Butter, geschmolzen
2 EL Honig
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Apfelessig
2 Knoblauchzehen, gehackt
Holzfeuer für den Arteflame-Grill

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer den Grill etwa 20 Minuten lang erhitzen.

Schritt 2: Rosenkohl vorbereiten

Geben Sie den halbierten Rosenkohl in eine Schüssel und vermengen Sie ihn mit geschmolzener Butter, Honig, geräuchertem Paprika, Salz, schwarzem Pfeffer, Apfelessig und gehacktem Knoblauch.
Stellen Sie sicher, dass alle Rosenkohlröschen gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.

Schritt 3: Rosenkohl grillen

Legen Sie den Rosenkohl mit der Schnittseite nach unten etwa in die Mitte der heißen, flachen Grillplatte, damit er kräftig angebraten wird.
Lassen Sie sie etwa 4–5 Minuten unberührt kochen, bis sie gut karamellisiert sind.
Drehen Sie sie um und legen Sie sie auf eine etwas kühlere Zone der Grillplatte.
Weitere 5 Minuten grillen, bis es weich und goldbraun ist.

Schritt 4: Den Rosenkohl servieren

Nehmen Sie den Rosenkohl vom Grill und geben Sie ihn auf eine Servierplatte.
Eventuell noch die restliche Honigglasur aus der Schüssel darüberträufeln.
Sofort heiß und knusprig servieren.

Tipps

Für ein zusätzliches Raucharoma verwenden Sie eine Mischung aus Hickory- und Eichenbrennholz.
Für eine gleichmäßige Karamellisierung den Rosenkohl in einer einzigen Schicht anordnen.
Passen Sie die Grillzone je nach Hitzestufe an, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Für einen würzigen Kick geben Sie einen Spritzer Balsamico-Glasur hinzu.

Variationen

Würzige Honigglasur: Für ein würzig-süßes Gleichgewicht 1/2 TL Cayenne-Pfeffer hinzufügen.
Balsamico-Honig-Glasur: Für mehr Tiefe ersetzen Sie Apfelessig durch Balsamico-Essig.
Knoblauchparmesan: Nach dem Grillen frisch geriebenen Parmesan und gehackte Petersilie darüberstreuen.
Ahorn Dijon: Ersetzen Sie den Honig durch Ahornsirup und fügen Sie 1 EL Dijon-Senf hinzu.
Asiatischer Stil: Mit einer Mischung aus Honig, Sojasauce und Sesamkörnern vermengen.

Abschluss

Diese gegrillten Rosenkohlröschen mit Alabama-Honigglasur sind die perfekte Kombination aus rauchiger, karamellisierter Köstlichkeit und einem Hauch von Süße. Durch das Garen auf dem Arteflame-Grill werden sie außen knusprig und innen zart. Probieren Sie sie bei Ihrem nächsten Treffen im Freien und genießen Sie ihren unglaublichen Geschmack!