Gerösteter italienischer Fenchel mit Orangenschale

Einführung

Italienischer gegrillter Fenchel mit Orangenschale ist ein einfaches, aber elegantes Gericht, das die natürliche Süße des Fenchels mit einer rauchigen Kruste vom Arteflame-Grill hervorhebt. Ein Hauch Butter und frische Orangenschale sorgen für eine perfekte Geschmacksbalance, die jede Mahlzeit ergänzt. Dieses einfach zuzubereitende Rezept für gegrillten Fenchel verstärkt die aromatische Tiefe und die karamellisierte Textur und macht ihn zu einer fantastischen Beilage oder einem leichten Appetitanreger für jedes italienisch inspirierte Festmahl.

Zutaten

• 2 große Fenchelknollen, geputzt und halbiert
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• Schale von 1 Orange
• 1 EL frische Thymianblätter

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte die optimale Temperatur hat.

Schritt 2: Den Fenchel vorbereiten

1. Die Fenchelknollen putzen und in Hälften schneiden. Dabei den Strunk belassen, damit die Knollen beim Grillen zusammenbleiben.
2. Beide Seiten mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Für einen besseren Geschmack mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika bestreuen.

Schritt 3: Den Fenchel grillen

1. Legen Sie den Fenchel mit der Schnittseite nach unten auf den heißeren Teil der flachen Kochplatte.
2. Lassen Sie den Fenchel etwa 5–7 Minuten lang rösten, bis er karamellisiert ist.
3. Umdrehen und die andere Seite weitere 5–7 Minuten grillen, bis sie zart ist.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Geben Sie den gegrillten Fenchel auf eine Servierplatte.
2. Mit Orangenschale und frischen Thymianblättern bestreuen.
3. Sofort servieren, solange es noch warm ist.

Tipps

• Für eine stärkere Röstung platzieren Sie den Fenchel näher an der Mitte der Kochplatte, wo die Hitze intensiver ist.
• Verwenden Sie eine gusseiserne Presse, um den Fenchel flach zu halten und eine gleichmäßige Karamellisierung sicherzustellen.
• Für einen zusätzlichen Zitrusschub geben Sie einen Spritzer frischen Orangensaft hinzu.

Variationen

1. Mit Parmesan überbacken: Für eine pikante Kruste können Sie in den letzten Grillminuten frisch geriebenen Parmesan über den Fenchel streuen.
2. Scharfer Italiener: Für einen kräftigen Kick fügen Sie rote Pfefferflocken und einen Schuss Balsamico-Essig hinzu.
3. Mit Kräutern angereichert: Für eine mediterrane Note können Sie den Fenchel mit einer Mischung aus Rosmarin, Oregano und Basilikum vermischen.
4. Zitrus-Medley: Verwenden Sie eine Kombination aus Zitronen- und Limettenschale für ein anderes Zitrusprofil.
5. Knoblauchbutter: Mischen Sie fein gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter, bevor Sie den Fenchel für zusätzliche Tiefe bestreichen.

Abschluss

Italienischer gerösteter Fenchel mit Orangenschale ist ein müheloses Rezept, das durch einfaches Grillen raffinierte Aromen liefert. Das Raucharoma des Arteflame-Grills harmoniert wunderbar mit den süßen und zitronigen Nuancen und macht dieses Gericht zu einem Muss für jede italienisch inspirierte Mahlzeit.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak als herzhaftes Hauptgericht.
• Frisch gebackenes handwerklich hergestelltes Brot mit Oliventapenade als Beilage.
• Ein frischer italienischer Weißwein wie Pinot Grigio.
• Als leichtere Beilage eignen sich gegrillte Meeresfrüchte wie Garnelen oder Jakobsmuscheln.