Gegrillte Alabama-Pfirsiche aus Gusseisen mit brauner Zuckerbutter

Einführung

Gegrillte Alabama-Pfirsiche sind die perfekte Art, frische, saftige Pfirsiche mit einem tiefen karamellisierten Geschmack zu genießen. Wenn Sie sie auf der Arteflame-Flachkochplatte kochen, erhalten sie eine wunderbar gleichmäßige Kruste und bringen gleichzeitig ihre natürliche Süße zur Geltung. Mit einer Glasur aus Butter und braunem Zucker bestrichen, sind diese gegrillten Pfirsiche zart, leicht rauchig und absolut unwiderstehlich. Servieren Sie sie als Dessert oder kombinieren Sie sie mit Eiscreme für einen köstlichen Leckerbissen.

Zutaten

• 4 reife, aber feste Pfirsiche, halbiert und entkernt
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• Prise Salz
• Optional: Vanilleeis zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill aufgeheizt ist und unterschiedliche Temperaturzonen entstanden sind.

Schritt 2: Bereiten Sie die Pfirsiche vor

1. Jeden Pfirsich halbieren und den Kern entfernen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, braunen Zucker, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz.
3. Bestreichen Sie die Schnittseite jedes Pfirsichs großzügig mit der Buttermischung.

Schritt 3: Die Pfirsiche grillen

1. Legen Sie die Pfirsiche mit der Schnittseite nach unten auf die Arteflame-Kochplatte mit flacher Oberfläche, in die Nähe der heißeren mittleren Zone.
2. 3–4 Minuten grillen, bis der Zucker karamellisiert und die Pfirsiche tiefe Grillstreifen entwickeln.
3. Drehen Sie die Pfirsiche um und bestreichen Sie sie mit mehr Buttermischung.
4. Schieben Sie sie näher an den äußeren Rand des Kochfelds, um sie weitere 2–3 Minuten lang zu erwärmen.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Pfirsiche vom Grill.
2. Warm servieren, optional mit einer Kugel Vanilleeis.

Tipps

• Wählen Sie Pfirsiche, die reif, aber noch fest sind, damit sie beim Grillen ihre Form behalten.
• Das Bestreichen der Pfirsiche mit Butter während des Kochens verbessert ihr Aroma und die Karamellisierung.
• Kontrollieren Sie die Hitze, indem Sie die Pfirsiche in verschiedenen Temperaturzonen auf dem Arteflame-Kochfeld positionieren.

Variationen

1. Honigglasur: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig für eine blumigere Süße.
2. Bourbon-Pfirsiche: Geben Sie der Buttermischung einen Schuss Bourbon für ein reichhaltiges, rauchiges Aroma hinzu.
3. Ahorn-Zimt-Genuss: Verwenden Sie Ahornsirup anstelle von braunem Zucker für einen tiefen, karamellartigen Geschmack.
4. Gewürzte gegrillte Pfirsiche: Für eine warme Gewürznote fügen Sie eine Prise Muskatnuss und Nelken hinzu.
5. Pikante gegrillte Pfirsiche: Lassen Sie den Zucker weg und beträufeln Sie es mit Balsamico-Glasur für einen würzigen Kontrast.

Abschluss

Gegrillte Alabama-Pfirsiche sind ein Sommergenuss, den Sie immer wieder zubereiten möchten. Der Arteflame-Grill sorgt für eine perfekte Karamellisierung und hält die Früchte gleichzeitig saftig und zart. Ob pur oder mit einer Kugel Eis serviert, diese Pfirsiche sind ein unvergesslicher Genuss.

Beste Paarungen

• Vanilleeis
• Schlagsahne
• Geröstete Pekannüsse
• Ricotta oder Mascarpone
• Ein Schuss Karamell oder Honig
• Ein Glas gekühlter Süßwein