Wisconsin aftensmad Club Butter-Basted Steak

Indledning

Der er noget trøstende og nostalgisk over den klassiske Wisconsin supper club-stil bøf. Tænk på dybe, fyldige smagsoplevelser, smøragtig basting og en perfekt skorpe kysset af flamme. Vi tager den ikoniske supper club-smag til næste niveau ved at tilberede vores bøf på Arteflame-måden – svitse den på den 1.000 °F midterste grillrist for at låse juice ind og afslutte den på den ydre flade kogeplader for perfekt færdighed. Hele tiden kan dine grøntsager og sider syde sammen på den samme overflade. Det er nemt at grille, med smag, der er alt andet end almindelig.

Ingredienser

• 2 udbenede ribeye steaks (1,5"–2" tykke)
• Kosher salt
• Frisk knækket sort peber
• 4 spsk usaltet smør
• 2 fed hvidløg, knust
• Friske timian- eller rosmarinkviste
• Valgfrit: Bøfkrydderiblanding

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde oven på servietterne.
4. Tænd papiret for at starte din ild.
5. Lad Arteflame-grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er varm, og midterristen når over 1.000°F.

Trin 2: Forbered bøffen

1. Tag bøffen ud af køleskabet 30-60 minutter før grillning.
2. Dup tør med køkkenrulle.
3. Krydr generøst med kosher salt og sort peber (eller din yndlingssteakkrydderiblanding).

Trin 3: Steg på den midterste grillrist

1. Læg bøffen direkte på den midterste grillrist over blusset.
2. Steg i 2-3 minutter på hver side for at skabe en skorpe og forsegl saften. Brug en tang til at vende uden at gennembore kødet.

Trin 4: Afslut på den flade kogeplade

1. Flyt den stegte bøf til den flade kogeplade.
2. Tilsæt 2 spsk smør nær bøffen sammen med knust hvidløg og friske krydderurter.
3. Drys bøffen med det smeltende smør med en ske.
4. Fortsæt med at lave mad, vende og dryppe af og til, indtil den indre temperatur er 15°F under din ønskede færdighed (f.eks. fjern ved 120°F for medium sjælden).

Trin 5: Hvil bøffen

1. Overfør bøffen til en tallerken eller skærebræt og telt med folie.
2. Lad den hvile i 5-10 minutter, før den skæres i skiver, så saften kan fordele sig.

Tips

• Brug altid et kødtermometer for at sikre ideel tilberedning.
• Smør giver en rig smag - tilsæt det sent i kog for at forhindre det i at brænde på.
• Brug de varmere indre områder af den flade kogeplade til at svitse sider som svampe, løg eller asparges.
• Det er vigtigt at hvile bøffen – det holder din tallerken saftig, ikke dit skærebræt.
• Brun, og afslut derefter på den flade top – denne omvendte bruning giver dig både skorpe og kontrol.

Variationer

1. Wisconsin Gorgonzola Steak: Tilsæt smuldret gorgonzola-ost og et stænk balsamico-reduktion før servering for en syrlig, cremet kontrast.
2. Whisky-smør bøf: Deglaze dit smør med et stænk Wisconsin whisky for en røget, sprudlende punch.
3. Hvidløg-Parmesan Crusted Steak: Bland revet parmesan med presset hvidløg og pres den ned i bøffen efter at have svitset, og lad den brune på bagen.
4. Sort peber & peberrodsbøf: Tilsæt stødt sort peber og en klat peberrodssmør under den sidste drypning.
5. Røget Paprika Rubbed Steak: Gnid med røget paprika, brun farin og havsalt for en dyb, fed ydre skorpe før grillning.

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronskal
• Forkullede svampe med hvidløgssmør
• Tykt skåret bøffries eller smadrede babykartofler
• Cremet coleslaw med Wisconsin cheddar
• Klassisk gammeldags cocktail med et kirsebær og orange twist

Konklusion

Grilling af bøf Wisconsin supper-club-stil på Arteflame tilføjer levende ildsmag til en tidløs klassiker. Ved at starte med en svitning på 1.000°F midterristen og afslutte på den præcise flade bageplade med smeltet smør, løfter du denne udskæring til steakhouse-standarder - lige i din baghave. Oprydning er en leg, flammer er kontrolleret, og minder er nemme. Dette er tradition, genopfundet med ild.