Wyoming grillede vildsvinhugger på Arteflame

Indledning

Få en smag af Rocky Mountains med denne robuste og smagfulde Wyoming-vildsvinsopskrift. Grillet til perfektion ved hjælp af Arteflame-grillen, er disse vildsvinekoteletter marineret i friske urter og omvendt-svitset for en perfekt saftig, rustik finish. Denne opskrift er ideel til udendørs grillentusiaster, der higer efter steakhouse-kvalitetsresultater lige i deres baghave, og denne opskrift viser, hvor unik og kraftfuld Arteflame-grillen er, når det kommer til at opnå dristige, røgede smag. Lad os grille i ægte Wyoming-stil.

Ingredienser

• 4 vildsvinekoteletter, cirka 1 tomme tykke
• 2 spsk frisk rosmarin, hakket
• 2 spsk friske timianblade
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk røget paprika
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 1/4 kop smeltet usaltet smør (til drysning)
• 2 spsk smør til stegepladen
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk dijonsennep

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld en smule vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak krydret brænde over de olievåde servietter.
4. Tænd papirservietter og lad træet fange.
5. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen når den optimale tilberedningstemperatur. Centerristen vil overstige 1.000°F for perfekt brænding.

Trin 2: Mariner vildsvinskoteletterne

1. Dup koteletterne tørre med køkkenrulle.
2. I en skål kombineres rosmarin, timian, hvidløg, røget paprika, citronsaft, dijonsennep og en knivspids salt og peber.
3. Gnid blandingen grundigt over begge sider af ornekoteletterne.
4. Dæk til og stil på køl i mindst 2 timer (eller natten over for en dybere smag).

Trin 3: Brun ornekoteletterne

1. Når grillen er varm, svitses hver kotelet direkte på den midterste grillrist i 2 minutter på hver side for at låse saften inde og udvikle en skorpe.

Trin 4: Kog til den ønskede færdighed på kogepladen

1. Flyt de gennemstegte koteletter til den omgivende flade kogeplader.
2. Læg en smule smør under hver kotelet for ekstra fugt og smag.
3. Fortsæt med at lave mad, indtil den indre temperatur når 15°F UNDER din måltemperatur (f.eks. fjern ved 140°F for medium; sluttemperaturen vil være ~155°F).
4. Lad kødet hvile i 5-10 minutter inden servering.

Trin 5: Grill yderligere sider

1. Mens koteletterne er færdige, grill dine yndlingsgrøntsager (som asparges, peberfrugter eller svampe) på den flade top, vælg varmere eller køligere zoner efter behov.

Tips

• Mariner natten over for en dybere smagsinfusion.
• Brug et kødtermometer for at sikre perfekt tilberedning.
• Læg en kvist rosmarin eller timian under koteletten på grillen til aromatisk grillning.
• Afslut med et drys flakey havsalt lige inden servering.
• Hold din grillstabel på lager og tør for hurtig optænding hver gang.

Variationer

1. Hvidløg Citrussvinekoteletter: Erstat dijon og timian med appelsinskal og presset hvidløg for et sødt og syrligt kick.
2. Krydret sydvestsvin: Tilføj spidskommen, chilipulver og limesaft til marinaden for fed sydvestlig smag.
3. Røget honningglaseret orne: Tilsæt honning og chipotle til smørret for en sød varmeglasur, når koteletterne slutter på den flade top.
4. Urteskorpet orne: Overtræk koteletter i hakkede blandede urter og knuste sennepsfrø, før de svitses for at skabe en smagsfyldt skorpe.
5. Asiatisk fusionssvin: Mariner med sojasovs, revet ingefær, sesamolie og hvidløg for et velsmagende umami-twist.

Bedste parringer

• Grillet sukkermajs penslet med smør
• Ristede vilde svampe
• Hvidløg kartoffelmos
• Sprød æblecider eller en fed Zinfandel
• Sprødt håndværksbrød eller grillet surdej

Konklusion

Denne opskrift på vildsvinekoteletter i Wyoming-stil hylder virkelig den rige smag af udendørs. Brug af Arteflame-grillen frembringer enestående dybde i smag og tekstur gennem brænding ved høj varme og blid omvendt tilberedning på ståltoppen. Med minimal oprydning og maksimal smag er dette et rustikt måltid, der er værd at dele.