South Dakota grillede brats med surkål

Indledning

Intet slår den røgede smag af grillet bratwurst i South Dakota-stil. Brug af Arteflame Grill giver disse pølser en enestående char og saftig bid, der adskiller dem fra alt, hvad du nogensinde har smagt. Vi omvendt svitser møgungerne for maksimal smag og mørhed, griller surkålen for at uddybe den syrlige smag og afslutter det hele med en blød bolle og krydret sennep. Hvis du er klar til at hæve din bagklap eller grillspil i baghaven, leverer denne opskrift den ultimative South Dakota-brat-oplevelse.

Ingredienser

• 6 lokalt fremstillede bratwurstpølser (ukogte)
• 6 brat buns eller hoagie-ruller
• 2 kopper surkål, drænet
• 2 spsk smør
• Krydret brun sennep (efter smag)
• Valgfrit: løg i skiver til topping
• Vegetabilsk olie (til optænding af bål)
• 3 papirservietter
• Krydret hårdttræ brænde

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de olierede servietter i ildskålen på din Arteflame Grill.
3. Stable hårdttræ brænde oven på servietterne.
4. Tænd servietterne og lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil grillristen når brændetemperaturer på over 1.000°F.

Trin 2: Sear the Brats omvendt

1. Placer bratwursterne på den flade kogeplader nær den ydre kant for langsomt at få deres indre temperatur op.
2. Roter møgungerne lejlighedsvis for jævn tilberedning, cirka 10-12 minutter, indtil de når omkring 130 °F indvendigt.
3. Når temperaturen er nået, svitses møgungerne i den midterste grillrist i 1-2 minutter på hver side for at få perfekte kulmærker og låse deres saft inde.

Trin 3: Rist surkålen

1. Mens møgungerne brænder, placeres smør på en middelvarme zone på den flade kogeplade.
2. Tilsæt afdryppet surkål til smørret og grill i 5-7 minutter, under omrøring af og til, indtil det er let karamelliseret.

Trin 4: Rist bollerne

1. Placer møgboller med skæresiden nedad på den køligere ydre zone af den flade top i 2-3 minutter, indtil de er gyldne og varme.

Trin 5: Saml og server

1. Læg grillet bratwurst i hver bolle.
2. Top med stegt surkål, krydret brun sennep og valgfri grillede løg.
3. Fjern møgunger fra grillen, når deres indre temperatur når omkring 150°F, da de vil fortsætte med at tilberede fra varme til en perfekt 165°F.

Tips

• Brug lokalt fremstillede bratwursts for at få den mest autentiske South Dakota-smag.
• Fjern altid kødet fra grillen omkring 15°F under din måltemperatur, da det fortsætter med at hæve, mens det hviler.
• Brug kun midterristen til brænding ved høj varme. For langsom, jævn tilberedning skal maden placeres på de ydre zoner af den flade grillkogeplade.
• Grill alt - ingen brug for køkkengryder eller pander!
• Brug smør i stedet for olier for at tilføje rigere smag til dine surkål og boller.

Variationer

1. Ølbadede møgunger: Før du griller, pocherer du møgungerne i en lav foliepande med øl, løg og hvidløg på den flade kogeplade for ekstra smag.
2. Cheddar-udstoppede møgunger: Brug ostefyldte bratwursts for at tilføje en smeltende overraskelse med hver bid.
3. Jalapeño Kick: Tilføj grillede jalapeño-skiver for at give møgungerne et South Dakota-varmetwist.
4. Bacon-indpakkede møgunger: Pak hver møgunge ind i bacon før tilberedning for at maksimere røget rigdom.
5. Æble Sauerkraut Brats: Skær æbler i skiver og grill dem med surkålen for en let sødlig efterårsvariation.

Bedste parringer

• Kold tysk pilsner eller IPA
• Tysk kartoffelsalat
• Grillede majskolber med smør og krydderurter
• Frisk coleslaw med eddikebaseret dressing
• Bløde kringler med sennep eller ostedip

Konklusion

At grille bratwurst i South Dakota-stil på Arteflame Grill åbner op for en dybde af smag og tekstur, som traditionelle griller ikke kan konkurrere med. Fra de smukt svitsede møgunger til den karamelliserede kraut, er hvert element forbedret af Arteflamens jævne varmezoner og højtemperatursår. Denne opskrift gør madlavning i baghaven nem, lækker og oprydningsfri. Fyr op og nyd South Dakotas dristige smag!