Mexicanske Cecina Asada på Arteflame Grill

Indledning

Mexicansk Cecina Asada er et smagfuldt, tyndt skåret, tørret og saltet oksekød grillet til sprød perfektion i kanterne, mens det forbliver mørt indeni. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi en utrolig steakhouse-kvalitetssvitning ved 1.000F på den midterste grillrist, før vi afslutter den til den perfekte færdighed på den flade kogeplader. Sæt den sammen med grillede grøntsager eller varme tortillas, og du har en læskende ret spækket med dristige smag.

Ingredienser

• 1 lb tørret, saltet oksekød (cecina)
• 2 spsk usaltet smør
• 1 tsk kværnet sort peber
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• Saft af 1 lime
• Lune majstortillas (til servering)
• Grillede løg og peberfrugter (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​grillen og stak brænde ovenpå.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge sig op.
4. Lad grillen varme i 20 minutter, indtil midten når 1.000 F.

Trin 2: Forbered Cecina

1. Bland sort peber, røget paprika og hvidløgspulver i en lille skål.
2. Gnid krydderiblandingen på begge sider af oksekødet.
3. Pres limesaften over oksekødet og lad det hvile i 5 minutter.

Trin 3: Brun Cecinaen

1. Placer cecinaen på den midterste grillrist i 30-45 sekunder på hver side for at opnå en perfekt svitning.
2. Vend én gang for at sikre ensartet karamellisering.

Trin 4: Flyt til den flade kogeplader

1. Flyt det stegte oksekød til den flade stegeplader for at afslutte tilberedningen.
2. Lad det stege i 2-3 minutter mere på hver side, afhængig af din ønskede færdighed.
3. Fjern oksekødet fra grillen, når den indre temperatur er 15F under den ønskede sluttemperatur.

Trin 5: Server og nyd

1. Skær oksekødet i tynde skiver mod kornet.
2. Server med lune majstortillas, grillede løg og peberfrugt.
3. Dryp med ekstra limesaft for ekstra skal.

Tips

• Brug tørret, saltet oksekød af høj kvalitet for at få den mest autentiske smag.
• Lad oksekødet hvile i 5 minutter, før det skæres i skiver, så saften kan fordele sig.
• Brug smør i stedet for olie, når du griller for en fyldigere smag.
• Hold tortillas varme på yderkanten af ​​den flade kogeplade, mens du griller kødet.

Variationer

1. Chili Lime Cecina: Tilføj ekstra chilipulver og limeskal for et mere krydret, citrusagtigt kick.
2. Hvidløgsurt Cecina: Gnid oksekødet med hakket hvidløg og friske krydderurter som oregano og timian.
3. Røget Chipotle Cecina: Mariner oksekødet i adobo sauce og malet chipotle for en røget essens.
4. Sød og krydret Cecina: Glasér oksekødet med en blanding af honning og cayennepeber.
5. Tequila-marineret Cecina: Mariner oksekødet i tequila, limesaft og koriander for ekstra dybde.

Konklusion

Mexicanske Cecina Asada er en enkel, men utroligt smagfuld ret, der skinner på Arteflame-grillen. Den højvarme svitse låser den saftige mørhed ind, og færdiggørelsen af ​​tilberedningen på den flade kogeplade sikrer perfekt færdighed. Server den med dine yndlingsgrillede grøntsager og varme tortillas til et uforglemmeligt måltid.

Bedste parringer

• Lune majstortillas
• Grillede løg og peberfrugt
• Frisk guacamole
• Mexicanske ris
• En forfriskende Michelada eller kold cerveza