Canadiske ahorn og sennepsglaserede skinkebøffer

Indledning

Oplev den læskende smag af denne canadiske klassiker - ahorn- og sennepsglaserede skinkebøffer grillet til perfektion på Arteflame-grillen. Den høje varme fra den midterste grillrist låser saften inde, mens den flade kogeplade sikrer en jævn karameliseret glasur uden at brænde. Perfekt til enhver lejlighed!

Ingredienser

• 2 tyktskårne skinkebøffer (ca. 1 tomme tykke)
• 1/4 kop ren canadisk ahornsirup
• 2 spsk dijonsennep
• 1 spsk usaltet smør (til grillning)
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk æblecidereddike
• 1 fed hvidløg, hakket

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i Arteflame-grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
3. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den når optimale grilltemperaturer.

Trin 2: Forbered glasuren

1. I en lille skål blandes ahornsirup, dijonsennep, røget paprika, peber, æblecidereddike og hakket hvidløg.
2. Rør indtil ingredienserne er godt blandet.

Trin 3: Steg skinkebøfferne

1. Placer skinkebøfferne på den midterste grillrist på Arteflame-grillen ved 1.000°F.
2. Steg hver side i cirka 1-2 minutter, indtil der dannes en skorpe.

Trin 4: Flyt til flad kogeplade

1. Flyt de stegte skinkebøffer til den flade kogeplader.
2. Pensl rigeligt med ahorn-sennepsglasuren.
3. Steg i ca. 5-7 minutter på hver side, pensl med ekstra glasur, indtil den er karamelliseret.
4. Fjern skinkebøfferne, når den indre temperatur er 15°F under den ønskede tilberedningsgrad, da de vil fortsætte med at tilberede efter at være fjernet fra grillen.

Tips

• For ekstra karamellisering bør du pensle med glasur ofte, mens du er på den flade kogeplade.
• Brug af smør i stedet for olie øger skinkens rigdom.
• Lad skinkebøfferne hvile i 5 minutter inden servering for at bevare saftigheden.

Variationer

1. Krydret ahornglasur: Tilsæt 1/2 tsk cayennepeber for et krydret kick.
2. Bourbon Maple Glaze: Rør 1 spiseskefuld bourbon i for en fed smag.
3. Honning sennep glasur: Erstat ahornsirup med honning for en anden sødme.
4. Hvidløgsurteglasur: Tilsæt frisk rosmarin og timian for et urte twist.
5. Brunt sukker glasur: Byt ahornsirup ud med brun farin for en dyb, karameliseret smag.

Bedste parringer

• Grillede ananasskiver for en sød kontrast
• Ristede rosenkål karamelliseret på den flade kogeplade
• Sprøde knuste kartofler kogt i smør på rist
• Et glas canadisk Riesling eller en røget bourbon

Konklusion

At grille skinkebøffer på Arteflame-grillen med en canadisk ahorn- og sennepsglasur giver et uforglemmeligt måltid. Den højvarme svitse låser saften inde, mens den flade kogeplade afslutter dem til perfektion. Nyd rige smag uden besvær!