Canadisk searet vildt kalkunbryst med urtemør

Indledning

Oplev det ultimative canadiske grillede vilde kalkunbryst, stegt til perfektion på Arteflame-grillen. Denne ret, som er tilsat hvidløgsagtigt urtesmør, kan prale af en skorpe af steakhouse-kvalitet, mens den holder kødet mørt og saftigt. Ved at bruge den omvendte brændemetode opnår du enestående smag og tekstur hver gang. Gør dig klar til et saftigt, gyldenbrunt kalkunbryst, der er enkelt, lækkert og tilberedt udelukkende på Arteflames flade kogeplader.

Ingredienser

• 1 stort vildt kalkunbryst
• 4 spsk usaltet smør, blødgjort
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk rosmarin, hakket
• 1 spsk frisk timian, hakket
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde oven på servietterne.
3. Tænd servietterne og lad brændet fange.
4. Vent ca. 20 minutter til kogepladen er varmet op.

Trin 2: Forbered kalkunbrystet

1. Dup det vilde kalkunbryst tørt med køkkenrulle.
2. Bland smør, hvidløg, rosmarin, timian, salt og peber i en lille skål.
3. Gnid urtesmørblandingen generøst over kalkunbrystet.

Trin 3: Brun Tyrkiet

1. Læg kalkunbrystet på den midterste grillrist på Arteflame.
2. Svits hver side i 1-2 minutter, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe.

Trin 4: Lav mad til perfektion

1. Flyt kalkunbrystet til det flade kogepladeområde.
2. Kog forsigtigt, vend af og til, indtil den indre temperatur når 150°F.
3. Fjern fra grillen, når den indre temperatur er 135°F, da den vil fortsætte med at lave mad fra varmen.
4. Lad hvile i 10 minutter før udskæring.

Tips

• Brug et kødtermometer for at sikre perfekt tilberedning.
• Placer kalkunbrystet på forskellige varmezoner for at styre tilberedningshastigheden.
• Tryk aldrig ned på kødet for at bevare saften.

Variationer

1. Krydret Cajun: Erstat rosmarin og timian med Cajun-krydderi og røget paprika.
2. Ahorn glaseret: Pensl med ahornsirup 5 minutter før den tages ud af grillen.
3. Hvidløg parmesan: Bland revet parmesanost i med urtesmøret.
4. Honning sennep: Tilføj honning og sennep til smørblandingen for et sødt og syrligt twist.
5. Citronurt: Tilsæt citronskal og -saft til urtesmøret for en frisk smag.

Bedste parringer

• Grillede asparges med hvidløgssmør
• Røgede søde kartoffelbåde
• Forkullede majskolber
• Frisk spinat og valnøddesalat
• Et glas canadisk Chardonnay

Konklusion

At grille canadisk vild kalkunbryst på Arteflame-grillen skaber en saftig, smagfuld og perfekt svejset ret. Med den omvendte svejsemetode får du en gylden skorpe og perfekt tilberedt interiør. Sæt den sammen med grillede grøntsager eller frisk salat til et komplet måltid.