Indledning:
At grille dumplings på Arteflame-grillen giver dem et sprødt, gyldent ydre med en lækker røget smag, samtidig med at fyldet holder sig saftigt og smagfuldt. Perfekt til appetitvækkere, snacks eller som en del af et større måltid, denne opskrift vil imponere dine gæster og løfte dit dumplingspil.
Ingredienser
Til dumplingfyldet:
- 1/2 pund hakket svinekød eller kylling
- 1/4 kop finthakket kål
- 1/4 kop finthakkede grønne løg
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk revet ingefær
- 1 spsk sojasovs
- 1 spsk sesamolie
- 1 tsk riseddike
- 1 tsk majsstivelse
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Til dumplings:
- 25-30 runde dumpling-indpakninger
- Lille skål med vand (til at tætne kanterne)
Til dipsauce:
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk riseddike
- 1 tsk sesamolie
- 1 tsk chiliolie (valgfrit)
- 1/2 tsk sukker
- 1 fed hvidløg, hakket
Instruktioner
Trin 1: Forbered fyldet
- I en stor røreskål kombineres det formalede svinekød eller kylling, kål, grønne løg, hvidløg, ingefær, sojasovs, sesamolie, riseddike, majsstivelse, salt og peber.
- Bland indtil ingredienserne er grundigt blandet.
Trin 2: Saml dumplings
- Læg en dumpling-indpakning på en ren overflade.
- Placer ca. 1 tsk fyld i midten af indpakningen.
- Dyp din finger i vand og kør den langs kanten af indpakningen.
- Fold omslaget på midten for at danne en halvcirkel, og tryk kanterne fast for at forsegle. Plisser kanterne eventuelt for et dekorativt look.
- Gentag med de resterende omslag og fyld.
Trin 3: Tænd Arteflame-grillen
- Tænd Arteflame-grillen med servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie under brænde. Lad grillen varme i 20 minutter.
- Smør den flade kogeplade let med vegetabilsk olie for at forhindre fastklæbning.
Trin 4: Grill dumplings
- Placer dumplings på den mellemvarme zone af den flade kogeplade.
- Kog i 2-3 minutter til bundene er gyldne og sprøde.
- Tilsæt et lille skvæt vand i nærheden af dumplings og dæk dem hurtigt med et låg eller folie for at dampe i 2 minutter. Dette trin koger fyldet grundigt, mens du bevarer en saftig tekstur.
- Tag låget af og steg videre i 1-2 minutter for at sprøde bundene igen.
Trin 5: Tilbered dippesaucen
- I en lille skål piskes sojasovs, riseddike, sesamolie, chiliolie (hvis du bruger), sukker og hakket hvidløg sammen.
- Smag til og server sammen med dumplings.
Tips til perfekte grillede dumplings
- Overfyld ikke: Brug en lille mængde fyld for at undgå at sprænge under tilberedningen.
- Forsegl brønden: Sørg for, at kanterne er tæt forseglet for at forhindre lækager.
- Selv madlavning: Placér dumplings ud for at tillade jævn varmefordeling.
- Damp for saftighed: Tildækning af dumplings under tilberedning låser fugt og sikrer, at fyldet koger jævnt.
Variationer
- Vegetariske dumplings: Erstat kød med finthakkede svampe, tofu eller søde kartofler.
- Fisk og skaldyrsboller: Brug en blanding af rejer og kammuslinger til fyldet.
- Krydrede dumplings: Tilføj chilipasta eller stødt rød peber til fyldet for ekstra varme.
- Søde dumplings: Fyld med sød kartoffelmos eller flødeost og sukker til en dessertmulighed.
- Osteagtige dumplings: Tilføj revet mozzarella eller cheddar til fyldet for en klæbrig overraskelse.
Parringer
- Sider: Server med stegte ris, dampede grøntsager eller grillet bok choy.
- Drikkevarer: Sæt sammen med grøn te, en sprød pilsner eller sprudlende vand med lime.
- Saucer: Tilbyd yderligere sojasauce, hoisinsauce eller sød chilisauce.
Konklusion
At grille dumplings på Arteflame-grillen giver dem en lækker røget, sprød kant, samtidig med at fyldet holdes fugtigt og smagfuldt. Disse dumplings er perfekte til enhver lejlighed, fra afslappede sammenkomster til elegante appetitvækkere.
